晒干的包菜炒腊肉
今天上午我去上课了，等我回来的时候，老公已经把米饭焖好了，然后把冰箱里最后一块风吹腊肉切成片了，没有蒜苗，没有其他配菜，我就想到了我冰冻室的包菜了。
这两家伙搭配起来不是正好吗？
赶紧从冰冻室里拿出去年做的包菜来，放到温水里泡一泡。
然后切碎锅中倒油，放入包菜，炒制，煸一下，放点白糖，放点生抽，生抽提色，白糖呢，主要是中和一下咸味。等包菜有点干香干香的感觉了，再把腊肉放进去，煸香一下，变得油滋滋的了。两样混合炒一炒就OK了。
腌制过的包菜，干香干香的，那个风吹的腊肉是土猪肉，肉是糯叽叽的，两者搭配在一起特别好吃，我们两个人差不多吃完了。
我的包菜只有这么一点儿了，幸好昨天去买菜的时候，突然想到买两大个包菜来晒。
我和老公提着包菜，连家门都没有进，就直接把它晾在我家门口的防护栏上面。
一般五六月份最适合来晒这个包菜了。包菜晒起来
我一般不会晒得太干，太干了的话，在你吃之前要泡比较久的时间，而且也费牙齿。
你们看下图就是晒了一天的效果
已经软哒哒的了，已经失去了所有的骄傲，垂下来了。
等把晒好的包菜收起来之后，就可以用温热水给他洗一洗，主要是去掉灰尘，放盐给它按摩，我不会放得太咸。
直接找那个保鲜袋给他分袋包装，在冷藏室放个一段时间，再转冰冻室。
除了炒腊肉之外，还可以切碎了，蒸咸烧白，也可以炒回锅肉，也可以炒新鲜的肉丝肉片，反正我觉得你想怎么炒就怎么炒……
今天中午还炒了一个空心菜杆+泡豇豆+泡姜+肉臊，巨好吃，巨下饭！
好了，你觉得我这个分享怎么样？过几天再看我这批新做的包菜的效果，再来跟你们继续讲包菜，包你一学就会的菜！
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