文/行路人
一个有态度的极客@靠谱的投资人
这是行路人写的一篇原创极客日记。
极客日记，孜心以求行内顶尖匠人观点或学者思想，辅查相关资料，浓缩而成。
言有物，行有格。行路人践行：行文开宗明义、言简意赅，出处严谨。这一篇要说的是：关于茶，没有我们想像那么多的“道”。
5月17日，武夷山脚华美达酒店，与国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人、琪明茶叶研究所创始人王顺明聊茶。
1、喝茶的作用。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”（唐陆羽《茶经》）茶是止渴解腻，消暑消脂，此为其一；其二，提神益思，养生健康。“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。人固不可一日无茶。”（明钱椿年编写、顾元庆校对《茶谱》）；其三，以茶会友，交流感情；其四，夫妻饮茶，沟通感情，为父母奉茶，体现孝心。其它关于文化之说，如无前四，似乎无关紧要。
2、中国的六大茶类。根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
3、讲究的“茶道”。中国人讲茶道，但《新华辞典》、《辞海》、《词源》均无“茶道”此词条。行路人认为：《道德经》中说“道可道，非常道”，“道生一，一生二，三生万物”，“道常无名，朴”。庄子认为，老子的“道”即为“太一”。可见，“道”是基础、本原、规律、道理、法则，他具有“朴"(没有加工的木头)这个最原始的特征。
”“茶道”，不过是关于茶的一些“本来面目”：把茶的味道完全泡出来而已。
懂得什么茶用什么温度的水，喝茶的基本礼仪，纯朴自然，真情流露，“茶道”自生。
顺明先生说：有些人到了层次，喝茶讲究到用什么水，用什么壶，用什么火，好像成天没有别的事做一样。我们的时间要花在重要的事情上面，喝茶只不过让生活更加丰富多彩。用酒精炉、电磁炉烧出来的水泡茶会有本质的不同？！别把自己弄得太麻烦。
喝茶会醉吗？顺明先生答：没有人检测茶中含酒精，怎么会醉人呢？所谓茶醉，大多是低血糖引起，吃口糖即可解决。关于存茶条件，顺明先生用个八个字：通风、干燥、清洁、阴凉。
4、一泡好茶。顺明先生说：好原料是基础，次是工艺。一个优秀的制茶师，做出一泡极品的茶是偶然，做得出外形，做不出内致。手工一定没有机械好，手工是保持历史传承的记忆，机械代表先进生产力。但一个态度严谨、技术精湛的制茶师能驾驭机器。第三是恰当的冲泡：合适的温度、器皿和时间。第四，合乎饮者的口味，才是一泡真正的好茶。如果用几个字来总结，那就是：安全、健康、有品质的茶，就是好茶。
最后，用杜甫的一首诗来结束今天的极客日记：
寒夜客来茶当酒，黄泥小炉火初红；
从前一样窗前月，才有梅花便不同。
