阿秀又将情况告诉给了三多，看他能有办法吗？
三多想：既然酒店的转让合同已签，转让费二十万也已给，这酒店是非开不可了，于是他一咬牙说：“我有办法了！”
“哦？”阿秀睁大眼睛望着三多。
三多说：“这三万元的缺口，无疑是酒店所要釆购原材料的流动资产，我们可以通过向老板们赊账来釆购，这样不就解决一部份流动资金了吗？”
阿秀听了眼睛一亮带着微笑：“我说嘛，我的老公是个聪明能干的人。哈哈……”她一下把三多过去的种种不是忘记掉了，满脑子里的全是三多的好。
三多又说：“现在很多店铺和摊点都可先赊后付，这样我们就可以有几天甚至十几天的时间才付款，如果酒店能巧妙运用好，不是全解决资金了吗？”
“对！”这下阿秀信心满怀。
最后，阿秀与阿梅经过商讨，决定：这酒店的名字定为秀梅大酒店，阿秀为总经理，阿梅为副总经理。二多和三多继续经营自己的肠粉摊，并负责供给酒店所需的肠粉，为肠粉赢得好牌子而努力。
秀梅大酒店打出的第一张牌，就是以多秀和多梅肠粉为中心的早茶餐点。
由于酒店原班人马全给留了下来，他们感激不已，纷纷表示愿效犬马之力。于是各种糕点菜肴应有尽有，以一楼二楼大厅为主，各包厢为辅的经营模式，极大方便和满足了各类客人的需求，尤其是家人聚餐、老同学老朋友的聚会更具吸引力。
开业后的一段时间，阿秀决定凡前来吃早茶的顾客，每人免费送一份肠粉。
广告一经发出，前来光顾的客人越来越多，他们吃后赞叹不已，夸奖肠粉的美味，特别是其新鲜感。
但，阿梅却认为赠送的肠粉一天比一天多，会不划算甚至造成亏损。
阿秀对她说：“舍不得孩子套不住狼。”阿梅说：“我们不赠送，顾客也照样来，尤其是冲着肠粉来的客人。”
“不、不！”阿秀笑笑说：“我之所以这样做，无外乎有两个作用：一、让客人认为秀梅大洒店是有实力的。二、使客人吃了肠粉后为我们作宣传。”
阿梅不作声，但心里不是滋味。
早茶生意果然火爆，最后客人为求一台一桌都得预定，急得阿梅把三、四楼也纳入其中。可她心里越是客人多就越着急，免费送的肠粉越多啊，有人竟为一两碟肠粉也来吃早茶，这样不亏才怪。
确实如此。但阿秀自有良策应对：凡是消费五十元送肠粉一碟，一百元送三碟，两百元送五碟。这样一来不但不亏反而赢利了。
因为贪便宜的人少了，讲究时尚美食的人多了，这些贵客就有了更多的座位和台桌。
此情此景阿梅的脸上才有了笑容。
午餐由阿梅主管。她的主打饭菜是砂锅饭。还有各式的炒菜和配套的汤类。但她不满足，营业额要与阿秀一比高低。她的经营理论是：不管是什么人，只要他们需求的就想方设法提供，以食客满意为己任。
另外，她除了按规定配送肠粉外，还开办专卖肠粉的。
果然，阿梅的午餐生意做得风生水起，大有超过阿秀的势头。
