好姐妹前些天出去寻茶，回来送了我一盒今年第一采的安吉白，身边很多专门做茶的朋友，这些年喝过不少好茶，但我却仍旧最爱安吉白，朋友说安吉白就像茶中仙子清甜、鲜爽，或许我骨子里也是这么个人吧。
很多人不太了解安吉白茶，总以为是安吉.白茶，其实大家都叫错了，真正的名称是安吉白.茶。
今天就给大家科普一下安吉白的小知识：
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。 安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
最后一首安吉白的小诗与大家共赏：
山高露润出奇葩，古树原生白嫩芽；
隐迹云崖千百载，如今香满万人家。
