上次做的面团（参看上一次的面包日志）还剩一半，这次就从冰箱里取出，跳过揉面环节，也没加任何配料，就花了两分钟整个型，也同样放一碗热水，放在烤箱里发酵。
这次发酵时间我故意拖得比较长，大概在烤箱内发酵两小时，取出后将烤箱预热到200℃。面团上撒上干粉后随意割几刀就放入烤箱，200℃烘烤40分钟。出炉时膨胀的还可以，表皮金黄，而且可以听到“哔啵哔啵”的外壳开裂声，香味就是纯正的麦香。
最好就是放凉以后直接吃，但是烤好面包已经晚上了，只能当第二天的早饭。切开后发现气孔还是比较多的，就是面团还是偏湿，也可能是最近连续阴雨空气湿度太大造成的。
切片后加点奶酪再烘烤6、7分钟左右就可以食用，口感味道都还可以。这次做的面包还是比较扁，可能是由于在冰箱里发酵时间长，但又没有揉面，面筋少造成的。下次再试试从冰箱取出后先揉到起筋再长时间二次发酵，看看质地会不会不一样。
