美食
FOOD╲
一方水土，养一方人
对一个四处游走的行者来说
还有什么比品尝当地美食
更令人羡慕的事呢？
行至长沙如果不品尝当地美食
还怎么有脸说自己到过长沙？
今天就让老丝机带大伙儿感受一下
专属长沙的味道~
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味的葱油粑粑，喜食者甚众。相传许多年前，靖港一位摊贩经熟人介绍到长沙南门口，架起行头炸葱油粑粑，飘散的香气吊人口味，立刻把长沙城里人吸引来尝新鲜。
剁椒鱼头应该深受每一个湖南人的喜爱，也深受每一个到湖南来游玩的人的喜爱，因其味道鲜嫩可口，香辣适宜。
特制的卤味再下加热，多种卤味混合荤素结合口味非常出彩。起初的卤味只有3合一，但是随着时代的变迁，已经可以做16合一了，韭菜、素捆鸡、牛肉、肠子...都是点得最多的，尤其是韭菜，撒上代表湖南的辣椒，再用充分搅拌，先别急着吃，稍等片刻，等味如足了再吃才是最佳时刻。
姊妹团子起源于20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，颜色瓷白，小巧玲珑，原料以糯米为主，分糖馅和肉馅两种。糖馅的甜香不腻，肉馅的鲜嫩可口，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，二者外皮糍糯柔软，因而味道醇香可口！姊妹团子因此出名，是来长沙必尝的美食之一。
糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
江边非常有名的“包子铺”，独家技术揉面吃起来格外柔软，糖陷香甜爽口、肉馅油而不腻，银丝卷富有嚼劲。
光那汤料就够吊您胃口了：干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口；而猪血原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血，在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了，下到锅里，红红润润，细嫩嫩软似豆腐。
白粒圆是老长沙很常见的一种小吃，将大米磨成浆，做成圆粒的米豆腐。加入酸菜、葱花、辣椒，米豆腐很滑很嫩，还有淡淡的碱香。
