因为东西都太难吃了...
马来西亚主要由三种种族构成，分别是华人、马来人、印度人。也因此，马来西亚同时存在着三种迥异的饮食习惯。
我去之前，本来也是想，反正有华人的食物应该不会不适应，去了以后才发现他们的料理方式还真的差别很大...
先说说华人、马来人、印度人各自的菜色吧！
华人的菜不会很辣、不会过咸，但“甜食很甜，咸食很油”。如果是可以加糖的东西他们就会加到死甜，你想像中的炒青菜也全部都是泡在油里，不可能会用水烫。
马来人的菜具代表性的像椰浆饭、类似鱼板的东西(像火锅料)、五颜六色甜死人不偿命的糯米粿、以及各种酱汁，很少叶菜料理。
他们很多料理就是酱汁，用酱汁煮出一大锅东西来，有一次我查到一个是用罗旺子去煮的酱汁，里面再混入鸡肉、牛肉那些。
印度人的菜 除了咖哩以外还有很多烤饼，烤饼有很多种形式：卷成一座塔的、煎得像厚蛋饼的、包不同酱料的、蘸不同酱汁的，味道都不错。
烤饼就是主食，但不会像中餐那样点很多道菜以后再单独叫碗饭，他们会直接在饼旁边放很多东西让你配着吃，全部搭起来就是一份，不能单点。
至今吃过最满意的当地料理是肉骨茶。跟新加坡的不一样，新加坡的是胡椒汤底较呛辣，马来西亚的比较像是药炖排骨，有加药材下去煮，色深。
“同事带我们去号称马来西亚肉骨茶发源地巴生市，好喝”
我们上班的地方有厨师会做团餐，负责采买的是一位上海人，厨师主要是当地华人，还有一些帮手是马来人或印度人，煮出来的菜色就是当地人口味。刚刚说到的那些马来菜、印度菜食堂是不做的，除非假日自己出去才会吃到。
因为每餐大约有 100 人要吃，备料还是以我们那个区域容易采买的为主，菜色也很难有变化。而中菜要用到的酱料虽然都有但味道就是不一样。
你说那老抽就不是一个味道。
各种应证“甜食很甜，咸食很油”的华人厨师料理
“当地的马来同事会自己叫外卖，是同事家里做的，每天送来。有一次我也订了一餐来试试，结果发现超～～～～级不好吃...”
大概经过一年多都吃同一位厨师、用同一种方式做的菜以后，有一天，我突然觉得这一切已经到了一个临界点，终于开始想办法自己在宿舍做饭。
刚开始买了一个电饭煲，后来添了一个可以煮汤的电子锅，同事则买了一个电磁炉。
都是假日的时候大家一起进城采买，一次买一周的份量冰在自己买来的小冰箱，每天大概煮两餐的份量，一份晚餐、一份隔天当午餐。
因为厨具很缺乏，加上每天下班实在很累，又不想把宿舍搞得乌烟瘴气，所以都做一些简单的、可以久放的菜。
之前有个女同事手艺很好，还会帮大家做饭团，可惜她现在回国了...
其实我一直有在观察一件事。我工作的那边薪资不高也不低，物价、房价也不高，人民虽然称不上富裕但可以说不虞匮乏，所以那里的人很早婚，很早生小孩，他们大概高中的时候谈朋友，高中毕业就结婚了，可以常常在 mall 里看到 23-4 岁的女生抱着小孩逛街。
我本来在想，当一个地方发展到这种程度时，通常不是应该会开始追求心灵层次的娱乐、搞文创、搞艺术什么的吗？
但我发现没有，尤其是马来人，他们好像不会特别追求美感、追求美食，就是日子过得去就好了。
对我来说，倒没有什么习惯不习惯的问题，因为在这里就是工作，谈不上什么生活品质但为了赚钱忍一忍也就过了。
当然会想回家，不过我想我可能待一段时间后又会想去外面走走，只要不要一下就在外面停留超过两年就好了(擦汗)
Q：最后，如果要自己给这篇访谈下个标题，你会怎么下？
A：马来西亚监狱风云好了哈。
