自从上一次母女点心PK失败后,宝妈旻旻一直要尝试再做,倒不是为了面子问题,而是为了宝宝。
宝宝爱吃面食,不喜欢喝奶粉,面包蘸着奶粉水,两者一结合,味道好极,宝宝居然吃得不亦乐乎。但是,市售的面包即使是名牌品牌,心里也不免担心,添加剂是否太多?成人吃不碍事,小宝宝吃了,是否有害?
自己做的面包,心里有数,每样材料都精挑细选,做得放心,吃得安心。宝妈仔细研究了上次的配方,找出失败的原因,再做,终于成功了。
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奶粉水、面包粉、鸡蛋液、发酵粉、细盐……按比例揉合,然后打成面团
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面团一定要打成这样:拉开来,薄,有韧劲,如同透明的乳胶。功夫比较深。
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面团的表面封上保鲜膜,然后放在太阳底下晒。温度高,发酵时间短。等到面团膨胀到原本的两倍大,ok了
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做成一个个圆团(面包胚)。旻旻说,我做的圆团怎么中间老是有皱褶?我笑她搓得不到位,果然,后来做的比较光滑了。
必须再发酵,放在没有加热的烤箱里静等一会。
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面团再次膨胀,空间有些拥挤,都黏在一起了
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表面刷一层鸡蛋液,淡黄色,是不是好看多了?
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进烤箱。这烤箱实在太小,一次只能放一个烤盘,容纳这么几个面包。
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热量上去后,面包加速膨胀,香味不时飘出。我忍不住张头探脑看看,颜色深了,更深了。25分钟时间到,叮当一声,烤箱自动切断电源。
新鲜面包出炉了,香喷喷,软糯糯,真的好吃。嘻嘻!