说到烧鸡，相信大家都不陌生，它可是一道中华传统风味菜品，制作出来的烧鸡具有了肉鲜味美，肥而不腻和烂而不散的特点，并且烧鸡除了好吃之外，鸡肉本身就含有了丰富的维生素，蛋白质等等，不仅更加有利于人体的消化吸收，还具有了温中补脾，益气养血，补虚强筋骨等作用。
可能一般烧鸡外面的店子里面就能够买到，没必要在家自己制作，但烧鸡可是过年餐桌上的一道大菜，加上做法简单，为什么不自己在家制作呢！不少人也在家制作过烧鸡，可是因为没有掌握到正确的方法导致烧鸡做出来不好吃，那么好吃的烧鸡到底该如何制作呢！今天摩玛就给大家分享下老妈做烧鸡的诀窍。
老妈做烧鸡诀窍，不用油不用水，酥香又软烂，比买的还好吃！
【附上：烧鸡家常做法】
准备食材：鸡肉，小葱，生姜，3勺生抽，2勺老抽，1勺食盐，2勺白糖，1勺料酒，1勺蚝油，1勺花椒粉
制作方法
第一步，首先把买回来的鸡肉表面的绒毛清理干净，再用牙签在鸡肉的表面来回的扎一扎，这样方便鸡肉更加的入味，再把处理好的鸡肉放到一个大容器当中，往里面加入生抽，老抽，食盐，白糖，料酒，蚝油，花椒粉，随后加入适量的生姜汁，用手将这些调味料全部涂抹到鸡身上，再用手给鸡肉进行按摩，大概8分钟即可。
第二步，往鸡肚子里面加入小葱结和生姜片，再把整只鸡用袋子装起来，并且里面加入生姜片和小葱，为了增加香味，还可以加入花椒，再把鸡肉放到冰箱里面冷藏3个小时，等到冷藏好的鸡肉取出，往电饭煲当中铺上一些生姜片，小葱结，放入腌制好的鸡肉，盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，大概50分钟即可。
以上就是老妈做烧鸡的诀窍，既不用油也不用水，制作出来的烧鸡酥香又软烂，比买的还好吃！对于喜欢吃烧鸡或者鸡肉的朋友，不妨按照以上的方法回家试一试，这样不仅制作方法简单，制作出来的鸡肉也是非常美味的，大家学会了吗？
