走过不少地方，品尝过不少美食，最爱却是面。
老北京炸酱面、河南烩面蒸面捞面、陕西油泼面臊子面、兰州拉面、重庆小面、武汉热干面，百吃不厌。
一天不吃面，馋的直流口水；两天不吃面，两眼发黑浑身无力。外出应酬，最后没吃碗面感觉这顿饭就像没吃。
小时候还吃过蒜汁捞面条，红苋菜作下锅菜，用凉水过滤，那是夏季的美食。
我们家人肠胃不好，凉水其实都是凉白开水，不过只要放凉一点儿也不影响口感。
蒜汁也有讲究，用石臼，一定要捣碎了，越碎越好，用温水和开，重要的是一定要浇点小磨香油。
吃面食很挑剔，很难找到适合自己口味的面馆。话说回来，一旦找到，那肯定就成了常客，和店老板都能混熟的那种。
去外地吃面，一定要找老店，绝不在风景名胜区附近找，原因都懂。一定要上大众点评热搜，并且亲眼看到食客络绎不绝，最好能排长队，而且都是当地人，这才敢放心大胆进店并一饱口福。
有时候宁肯饿着也要多跑几个地方看看，吃面的这份执着有谁能懂。
不太会做菜，不过时常会亲自下厨做一顿还算正宗的河南炝锅面。
用生猪肉炝锅，配时令蔬菜，白菜豆角芹菜等等均可，菜要爆炒，调料酱油要放，八成熟即可。
菜炒熟出锅，倒水煮面，最好是手擀面，面快煮熟菜再下锅，过少许再放些新鲜的叶子菜，两分钟左右再倒些小磨香油，关火盖上盖子一焖，还算正宗的河南炝锅面即可大功告成。
一家三口，用吃面专属的铁盆，冒着热气，哧溜哧溜一人一盆，其乐融融。闺女不太爱吃面，但我做的面她爱吃，香啊！
一碗面的幸福，此生别无他求。（文/刘尚钞）
