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闽南一带清明有吃润饼的习俗，各地做法略有区别，厦门一带会放海蛎和贡糖，春卷馅一定要炖煮到非常烂。
材料：包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、浒苔
做法：
1、文火煎浒苔，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮
4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可
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