从小区门口出发，右拐200米左右，有一家锅盔铺子。店面极小，不足3平米的样子。生意却是极好的，不管刮风下雨，都是络绎不绝的人。有时排队排得老长，一直延伸到楼那边的草坪上去了。
我有时和惠子经过那儿，时间上也不赶，也会加入到长排队伍中去。惠子则转身进入隔壁的美甲店，从美甲里出来，我的锅盔也正好送到手里。
惠子自幼在重庆长大，口味重盐重辣，爱吃椒盐的。椒盐味儿的我吃不惯，觉得太咸。葱香味儿倒是不错。肉馅儿的最好，不过每逢排队到我时，肉馅的早已卖光了。老板娘便会笑着说，不好意思，下次啊，下次一定多弄点肉。
等到下次，肉馅儿的依然卖的精光。
不管生意多忙，锅盔铺子里一直都是店老板和老板娘两个人，陕西口音，四十多岁的样子。揉面是个力气活儿，由老板负责，将一团团发酵的面不断在手中搓弄。揉到差不多时，就放在一旁醒着。
老板娘呢，则根据顾客的需要，甜就放糖馅儿的，咸则是椒盐馅儿，在心里默默记下顾客的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。
这一切在三两分钟完成，便将面食迅速贴进了炉膛里。
大约也不过三两分钟，师傅便用专用的钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好。
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锅盔是陕西八大怪之一。
相传武周时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。
因为其制作工艺精细，素以"干、酥、白、香"著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。在张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。
锅盔夹猪头肉混在一起被称作绝配，将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香又酥、吃起来非常过瘾。如果旁边有面条的小摊，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了!
右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，;左手执装得满满的猪头肉锅盔，即使不饿也会舌下生津了。猪头肉肥而不腻，浆面条圆润温胃，虽然是街头小吃，但香味儿并不逊色。
想到这，不自觉的咽了咽口水。拉着惠子直奔卖面条的小摊。一口锅盔，就着一碗热面条，呼啦啦吃了个精光，摸摸圆鼓鼓的肚子，打一声饱嗝，满足之情溢于言表。
