玉米是雅称，苞米是俗称，它的学名叫玉黍黍，禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，属于根系作物，以前是全国大部分地区的主食。人们常吃玉米，可是很多人却不知道玉米对人身的好处。玉米是一种常见的粮食作物，它富含蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E钙、磷、铁等营养物质。
玉米中还含有谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质，这两种物质对人体健康起着重要的作用。玉米中含有大量的膳食纤维，进入人体后则能够有效促进肠道的蠕动及大便的排出，从而达到较好的润肠通便之功效，玉米中含有大量的糖分、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素、钠等营养物质，能够有效满足人体的营养所需。
玉米能抗衰老，人的衰老与体内的自由基有着许多的联系，而玉米当中含有许多的维生素E等物质，这是一种较好的抗氧化物质，能够有效去除人体内的自由基，从而达到抗衰老功效。适当吃一些玉米还能够起到较好的保护心脏、明目、养胃、美白等作用。
玉米肠胃不好的人不要多吃，因为含有大量的纤维素，对于肠胃不好的人来说不易消化，糖尿病患者应注意控制摄入玉米的量，它虽是一种低糖食物，可仍然含有大量的淀粉和一定糖分。
任何事情都是过尤不及，浅尝辄止即好，好东西吃多了就会伤脾胃，适可而止最好。
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