外祖母的青团子

    从我记事起,每到清明时节,外婆就会包上一两个豆沙馅的青团子,叫外公把青团子送给在楼下玩耍的我与表姐。撕开绿油油的芭蕉叶,一股清香扑面而来,青团子软软糯糯的,吃上去别有一番风味。

    如今,我不再像以前那样住在外婆家,表姐自然也长大了,住在学校,不常回外婆家。想起以前在外婆家吃青团的那些回忆,真令我回忆怀念啊!

      每当清明时节,外婆都会做青团子。过于稚嫩的我们看着外婆把糯米粉加入碗中,觉得太有趣了,我朝糯米粉一吹,糯米粉就向四面八方飘散,嘿真有趣!我心里想着。却不知闯了大祸——糯米粉飘散在四方弄脏了桌子,也弄脏了我胖胖的小脸。外婆用手刮了一下我的小鼻子,说:“又是哪个小坏蛋在捣乱啊?”说完她又在碗里加点糯米粉、水,搅拌。表姐说:“外婆,我来帮你吧。”表姐走到外婆的位置上,用筷子搅拌着糯米团。“哟!这个小家伙会干活啦!”外婆边说边摸着表姐的头。我也不甘示弱,对外婆说:“外婆,我来帮你榨艾草汁!”外婆说:“好,好。”我用石头(这个石头经过处理很干净)一遍一遍地压榨着艾草,艾草汁溅在了桌面上,刺鼻的味道在厨房里弥漫开来,外婆用手将榨干的艾草扔进垃圾桶里,再往糯米团里加入艾草汁、粘米粉、糖粉和少许色拉油和蜂蜜。

    做好这些,外婆往澄面里倒入温开水,把澄面搅拌成很厚重的浆糊,再把澄面浆糊加入刚刚做好的配料中,随即用手和成面团,放入碗中,用湿布罩上。现在开始来包青团子了。从碗中取出面团,将面团搓成长条状,切下一个个剂子,用手压扁,抓取一些豆沙,放入饼皮中,以虎口慢慢收拢的方式将面团包好,一个个圆圆扁扁的青团就这么完成了。

    现在到了最关键的时候了。在蒸锅内放入芭蕉叶,蒸锅内水开后放入青团,开中火蒸。

    15分钟左右后,青团子出锅啦!我正想用手去拿,可却被外婆拦住了“等一下,萱萱,所谓‘心急吃不了热豆腐’还有最后一步没有完成呢!”外婆说道。还有最后一步没有完成?我小小的脑袋瓜里充满了疑惑。说罢,外婆用小刷子在青团表面刷了一层油,好像给青团穿上了一件漂亮的小外衣。

    这下青团子正式的出锅啦!我迫不及待地用手去拿青团子,一大口就把青团子给吞进肚里了,青团子软糯多汁,清香扑鼻,正好应了杏花烟雨好光景!让人留恋其间。

      后来,我去苏州游玩,正逢清明时节,在路边的小摊上买了一两个豆沙馅儿的青团子。朋友说,苏州的青团子是她吃过最好吃的青团子啦!我半信半疑地在青团子上咬了一口,并不觉得苏州的青团子有哪里不同,反而觉得心里少了什么。相比之下,让我留恋的却是外婆亲手包的青团子……

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明:文章内容(如有图片或视频亦包括在内)由作者上传并发布,文章内容仅代表作者本人观点,简书系信息发布平台,仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容

  • 2020的冬天太长了,长得已经让人发霉了一般。街头的老树,像被吓怕了一样,懒得抖落那枯枝败叶,直到有春的呼唤...
    素西朵朵阅读 279评论 0 3
  • 春雷响过,嫩芽冒过,春卷咬过,毛笋到位,就差不多是清明了。江浙地区讲究时令,汪曾祺就提到过“清明螺”的鲜美。我心中...
    綺樹阅读 851评论 3 5
  • 温暖的阳光洒进我的被窝,我嘴上流着口水,就在这时,妈妈掀开被窝大声叫道:“我们快去采艾草!”我揉了揉眼睛,擦...
    逐梦星晨阅读 201评论 0 1
  • 三月天气晴朗,玉兰花盛开,今年仔细观察了:白色的花朵已经开始谢落,花树下白色花瓣散落在初醒的绿地;估计还要2-3天...
    苏城姑姑Ivy阅读 622评论 0 4
  • 清明果也叫青团,绵菜饴、清明饴,民间采用古老的制作方法,用原始的石器工具捣制,外皮用艾叶做成,软糯有嚼劲,回味更悠...
    唱歌的小何阅读 1,160评论 0 0