山茶油被称为最好的食用油，为何很少人吃？
现在又到了一年一次的收获茶籽季节了，是许多中年人，无法磨灭的童年记忆。而我最怀念的还是用山茶油炸的糖油粑粑和红薯片。
山茶油又叫茶籽油.、茶犁油、野山茶油、油茶籽油、茶籽树油，是我国大别山、江西、福建、湖南等地的特产，利用其果实通过压榨的方法，提炼出优质的茶油。随着这些年人们对健康油品认知的提高，正宗茶油价格也是水涨船高，许多地方纯正的山茶油，价格都己破百，而且还成上升趋势，一油难求。但是很多人不知道苏宁众筹上的恩施“龙株”野生山茶油正在特价热销中，想要健康生活无需掏空腰包！
山茶油的主要成份:油酸76~86%、亚油酸7~10%、亚麻酸0.2~0.8%、棕榈酸8~10%、硬脂酸1.5~3.5%、游离脂肪(mgKOH/g)≤0.2、水份及发挥物≤0.5%，杂质≤0.05%。山茶油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和添加剂，含不饱和脂肪酸90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，并富含蛋白和维生素A、B、C、D、E，尤其是其含有么亚麻酸是人体所需又不能合成的。
山茶油是我国特有的木本油料，其脂肪酸和橄榄油相似，有"东方撖揽油″的美称。茶油中含有多种功能性成分，长期食用具有明显的预防心血管硬化、降血压、血脂的功效，和防癌抗癌的特殊作用。美国心脏协会对现代人研究发现，中国的湖北恩施、广西巴马、江西婺源、浙江山区居民心血管疾病死亡率世界最低，最主要的原因就是当地人民长期食用山茶油。茶油另外还有护肤美白、促进血液循环、治暗疮、补充维生素、减肥等功效。
总之，无数研究表明，山茶油中的不饱和酸对人体最有益，因此人们要多食用这种油类，少食用动物脂肪、棕榈油、椰子油和种子类油类。
