11.13客户维护和聚餐篇

积极篇:今天尤其亢奋,因为我感觉我自己想好好对待客人,不管是宴请还是包间服务我自认为是可以的,不管技能上有失误,但是我热情度很高,微笑做的很到位,有几个客人对我也还不错,打包的领导多给了个螃蟹,美女主动要求贴着我拍照,这些都是我真心对待客人的结果。其实,只要你从内心由衷的散发微笑,一切都会迎刃而解,态度决定一切。包间的交流也是,主动交流,顺着他们的话语说出他们想要的,从内心对待客人,他们会很开心,这是我的优点。缺点是我技能上不够硬,比如年夜饭的订餐形式我不太清楚,要想抓住这个客人单子,也需要过硬的实力,多了解,各方面工作都应该了解,才能全面为客人服务。如今,我把服务的杀手锏学到了自己口袋里,有种局限太小,还无法做到耳听八方,眼观六路,眼界还小,脑袋转的不够快,这可能需要时间的沉淀,慢慢成长,也希望成长的更快些。我会的,每天反思,思考,领悟才能成长。

消极篇:我私自拿了小酒杯,但是也是无奈之举,虽然这个做法不正确,其实也看出了我的灵活能力不够,做这样的事会心虚,无法控制自己的表面情绪,假笑我也做过,太假,那就把所有的事情想成正面情绪由衷的微笑,是对的,只看任何事情的正面不就可以直接笑了?

领导者的懈怠:今天第一次在三厅看宴请,最后收尾工作,包间8位人员并不了解大厅收拾流程,寻找管理者,一个推一个,事不关己,或许这就是人性,即使我知道怎么做,我也懒得不想告诉你,认为这就是你的事情(像朱华,大厅其他大姐),或者说说表面功夫(像李林)。说实话,只要有一个管理者来三厅分配好工作,具体怎么做,简单说几句,也不会引来8位员工的不满,甚至简单的做一下,有多难呢?你又有多忙呢?这就是领导者事不关己高高挂起,在员工最忙最累的时候,适当的关心和帮助能够立即引起他们的共鸣,会很欣慰。这是我在三厅总结出来管理者应该做的。

聚餐篇

小组第一次聚餐,表面上的假领导,做了假事情,提出聚餐条件,最终下班的时候,开始选择不想去,让员工无法理解。你说好的事情,只因为你的心情不好就影响整个小组的聚餐心情,这是不应该的。这种能够团结员工的事情可以做,而且要做好,选择好地方,点好菜,喝好聊好,虽然酒肉朋友很俗,但是效果最好,酒后吐真言,要是我我会很积极举行这样的活动,并且做好聚餐决定者,掌握自己的节奏。不在乎钱,想想大家为我们所做的事情,忙过了国庆,中秋,加班每天累死累活,这点钱不算什么。聚餐情况下真的能看清很多人,有人能喝,脑袋会劝酒,其实自己能喝,有人死活不喝,有人故意不喝也不鸟人,有人被人傻乎乎劝酒喝多,有人痛并快乐者(喝多但自己也高兴),有人只劝别人喝,自己不喝,有人乖乖听着别人说话(比如我),第一次聚餐,不可以太显摆,摆正自己在酒桌上的位置,想听到的消息,在他们喝酒聊天里就知道了。尤其是八卦,当玩笑谈也挺好的。

总结一句话:酒肉朋友也是朋友,管理者带领员工也需要有聚餐,酒后吐真言。

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