号称“液体面包”的啤酒真的会让人发胖吗？“啤酒肚”是喝下去的啤酒造成的吗？
啤酒的能量其实不比白酒和甜饮料高
啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主的原料，经过酵母发酵后量造而成，麦芽汁和酒精是啤酒中的主要能量来源。观察啤酒的包装，都能看到“原麦芽汁浓度”的标注，比如在包装正面的标示的“10°P”,或者在包装背面标示的“原麦汁浓度”：都代表发酵之前所用的大麦芽汁的糖含量为10克/100克。麦芽汁中含有的成分基本上都是麦芽糖，但是经过发酵后，超过50%的麦芽糖都会转变为酒精，实际上啤酒的最终糖浓度都在3%左右，也就是说良好的啤酒含糖量大概为3克/100克。我们同样能在包装上看到啤酒“酒精度数”的标准，比如在包装背面所标示的“酒精度”≥4%vol，代表每100毫升的啤酒里含有4毫升的酒精。若每克酒精含能量4千卡，每克麦芽糖含能量4千卡，可以算出100毫升的啤酒含有的总能量有40千卡左右。其实酒精度数更高的白酒或者含糖量更高的甜饮料所含的能量要远大于啤酒。 所以，啤酒虽然称为“液体面包”，但和其他饮品对比，它实在算不上高能量饮品。
啤酒中的能量并不是造成“啤酒肚”的主要原因
“啤酒肚”是腹部肥胖的俗称，由腹部脂肪或者内脏脂肪堆积造成的，但是这个名称给人带来了很大的误解，很多人会从字面上直接理解为是啤酒造成的“啤酒肚”，实则不然。其实啤酒中的能量大部分来自于其中的酒精，酒精被分解所产生的能量并不能转化成脂肪，也不能转化成糖原或蛋白质等能让体重增加的物质，也就是说啤酒中的大部分能量不能使人发胖。酒精对人体的作用也是比较复杂的，由于人体有潜在的毒性，所以酒精进入人体后会被优先代谢分解为二氧化碳和水，并产热让人体体温升高。因为酒精和脂类的代谢都依赖于肝脏，所以酒精会抑制身体对脂类及其他物质的代谢，这也是嗜酒的人容易患脂肪肝的原因。
喝啤酒的时候，一般人都会同时吃下很多的烧烤、花生、毛豆等高能量食物，而由于人体会优先代谢酒精供能，下酒菜里含有的蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢就会受抑制，因此这些能量就会积累下来，如果你没有多做运动来消耗这些多余的能量，就会 导致腹部脂肪堆积从而产生“啤酒肚。因此要想避免啤酒肚的产生，要注意减少饮酒量的同时，少吃高脂肪的食物，以控制总能量的摄入，同时坚持足量的运动。
最后提醒大家，每次大量饮酒甚至醉酒都是对健康尤其是肝脏的严重伤害，过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的风险。所以在什么情况下都要严格控制饮酒量、避免酗酒，才是对健康负责。
——健康管理 品质生活 曾杰
