清爽低卡的轻食正成为一种时尚，其中以蔬菜为主的蔬菜沙拉更是备受欢迎，但只以蔬菜为主的沙拉，作为正餐份量显得不足，所以在蔬菜沙拉中加入肉类或者淀粉类材料，即可吃得饱，营养也足够，简单，健康，丰富。
材料清单
鸡胸肉 200克
鸡蛋 2个
黄瓜 30克
胡萝卜 30克
玉米粒 50克
紫甘蓝 1-2片
黑胡椒粉 适量
盐 适量
沙拉酱 适量
料酒 15ml
橄榄油 适量
1. 准备食材。甜玉米粒是熟的。
2. 鸡胸肉洗净，切成指头粗细的条，加适量的盐，黑胡椒粉，1勺料酒（约15ml），1勺橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 不沾平底锅，稍微预热，放入腌好的鸡胸肉，先大火煎至肉四个表面变白，然后转小火慢煎。（先用大火煎能封住肉内水分，煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴）
4. 煎至鸡胸肉表面微微焦黄，肉香四溢。
5. 将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。
6. 鸡蛋煮熟，去壳，切成滚刀块。
7. 胡萝卜洗净去皮切片，切花器切花，入开水焯熟。
8. 黄瓜洗净切薄片。
9. 紫甘蓝洗净切细丝。
10. 将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。
11. 在第一层上面挤上适量沙拉酱。
12. 再摆上一层食材。
13. 再泡杯柠檬苏打水，来份餐后水果，不仅色彩缤粉，令人有食欲，而且还健康又低热量~两全其美哦~
15. 拌一下，吃起来。
今天这道彩虹沙拉配上一杯柠檬苏打水，来份餐后水果，不仅色彩缤粉，令人有食欲，而且还健康又低热量~
