分享人：-Ally李卉茵老师
个人介绍：Ally李卉茵老师：
粤港澳大湾区青年总会澳门区主席
中国澳门文化传播大使
中国澳门传播协会会长
2019年澳门回归20周年代表澳门青年接受CCTV央视访问
澳门登上微博热搜第一人
中山大学/麻省理工MBA
中国澳门科技大学传播系博士
澳门时尚公关公司联合创办人与世界TOP100位奢侈品牌合作
CCTV央视戏曲春晚第一位澳门嘉宾
江苏卫视跨年晚会特邀嘉宾
课前互动
几个小动作做容易暴露自己的身份。
1.你去饭店里是直接冲到座位上，还是等服务员领着你去座位？
2.拿酒杯是怎么拿的？
3.餐巾应该放在哪里的？
先对折，开口的一面放在大腿上。用来擦嘴巴的。懂礼仪的、学过的人。如果要临时离开座位，要把餐巾再对折一下放在座位上。这样服务员就知道你还会回来，放在餐桌上代表已经完全离开了。
正式课程20:47如何着装
男士着装：Ally李卉茵的丈夫
用餐
1，一定要定位
好处有二个
确定有位子，避免带客人去了没位子很尴尬。
2，定位子要提供的信息
几个人，什么特殊日子
3，到了要等服务生来引入位，女士先入位
4，等男生拉凳子才坐
5，包包放哪里？放凳子后面或凳子旁边，小桌子放右手边，左手边上菜
6，女士优先：进门，入座，看菜单，点单
7，吃西餐
餐具要从外面用到里面
汤勺是往外舀的
1、去米其林餐厅等高端餐厅？
1.一定要定位置。多少人？一定要说明特殊的情况。譬如生日。别人会送蛋糕。
2.要等服务生带你入座，不要自己冲过去。到了座位上的时候，一定要女生先坐下。其中要等服务生活着男士把凳子来开后，再坐下。否则女生会没有形象。然后男生在坐下。
包包的置放，把包包放在座位右旁边的凳子上或者放在座位的后面。
谨记：一直都是女士优先。进门、坐下、点餐都是女士优先。
看这个餐厅的有没有档次要看服务生会不会给你拉凳子，上菜在左边，凳子在右边。
3、餐具的摆放？
从外面往里面的顺序使用。
二叉：吃生蚝。用来检验这个餐厅的档次。海水才是精华。
汤勺：汤勺的使用，向外舀汤、再往自己嘴里送。
锯齿刀：吃牛排的。左叉有刀。
圆刀：切鱼的到和切鱼的刀。
重点：中间离席怎么放餐具，平行放。
牛油刀butter knife：面包。牛油到刀蘸油。
为什么有两个叉子：分别是头牌和后面的。
重点：喝酒
不是一顿饭只和一种酒。西餐要喝三种酒。
1、香槟：开胃酒。头牌、面包、生蚝的时候。喝香槟chill欣赏它的泡泡bubble。
2.白酒：吃白肉、鱼、海鲜。拿酒杯的杯底。
3、红酒：
口红沾到了酒杯上，一定要擦掉。
碰杯的时候，年轻人要比年长的人低一点。碰杯的时候力度要低一点。
香槟杯：细长为了看漂亮的泡泡bubble；
白酒杯：
红酒杯：
座次
提问环节
1、就要不要喝完？
答：不一定。
2、喝酒的碰杯的托敬酒？
答：平辈之间不需要，
3、禁忌？
答：不要谈宗教、家庭。自己不是的菜不要分给别人。
4.是不是一道一道菜的吃？
答：是的。要有层次感。要收到你的菜才能上下一道菜。
5.西餐基本几道菜？
答：至少3道菜。
附带笔记
国际顶尖圈层的社交礼仪
ALLY老师
一、富人聚会的目的是资源交换
二、懂得上流社会的礼仪是进入上流阶层的钥匙
不要用小动作暴露你的圈层，希望你的阶层向上流动，学会向上流动的钥匙，懂得上流社会的礼仪和作派，不要因为你不经意的小动作，暴露你的阶层。
1.餐厅等待服务生引领
2.餐巾对折放在大腿上，开口冲向自己。稍微离座时对折放在桌 上
三、高端宴会着装要求
1、男士穿晚礼服和打领结男士着装请参照老师的先生
2、慈善晚会，女士晚礼服。
3、原则，宁愿穿隆重，不要太过的朴素。
四、如何去米其林西餐厅用餐
1、预订餐位
两点要求：第一今晚用餐人数，要求。第二今晚有什么特别安排
2、进入餐厅要等服务生引领入座，入座时女士要先坐下来，服务生拉座位，如果没服务生，随行的先生帮着拉座位才能坐下来
3、女士小包放在椅子或凳子的旁边，
4、国际礼仪女士优先，入门优先，入座时优先，看菜单时。
5、餐具用法
6、餐具是从外围向内拿
生蚝是头牌。刀叉，左叉右刀，夹在一起表明吃完了
吃面包是全场唯一用手掰着吃，抹黄油。
[if !supportLists]6、[endif]喝酒礼仪
清除认知，第一不是同一晚饭都喝一种酒，西餐喝头牌时吃生蚝或面包时喝香槟，香槟喝冰的，欣赏香槟泡泡，淡黄色，粉色是加葡萄。
女士擦口红，色戒中汤唯口红没擦，
拿香槟杯，香槟是在前菜时喝的，白酒拿酒杯底座，白酒配白肉。
吃牛肉时配红酒，逻辑是白肉配白酒，红肉配红酒
碰杯时不用太用力，与长辈碰杯时要低一点，有礼貌。
香槟里有二氧化碳，要用细长的杯子，欣赏漂亮的泡泡，杯口不要大。
白酒杯不需要氧化。红酒杯子肚子和杯口大，与氧气面吸引大，红酒需要醒，充分氧化。
[if !supportLists]7、[endif]座位
男、女主人对面而座，男主宾坐在男主人的右手边第一个，女主宾坐在女主人的右手边第一个。
[if !supportLists]8、[endif]咳嗽时用餐巾侧头并表示对不起。
[if !supportLists]9、[endif]不要和不太熟的朋友谈宗教、年龄
[if !supportLists]10、[endif]不能和不太熟的朋友分菜。
[if !supportLists]11、[endif]用餐前女士要化妆。
[if !supportLists]12、[endif]西餐主要三道菜:前菜、汤、甜品。
