鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。
美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。
因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致，这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。而且鸡蛋还有的诸多维生素和矿物质也不是苹果和牛奶能比拟的。”
食材明细
花椒3g、八角3g、小茴香1g、桂皮2g、陈皮2g、肉桂2g、香叶1g
卤香蛋的做法步骤
1新鲜的鸡蛋洗净备用。
2鸡蛋放入锅中倒入适量清水煮12分钟鸡蛋煮熟后立即放入冷水中反复浸泡这样去皮特别方便。
3鸡蛋去皮清水冲洗干净备用。
4准备卤蛋的太味料花椒、八角、小茴香、桂皮、肉桂、陈皮、香叶、红辣椒、姜。
5鸡蛋放入锅中倒入适量清水用纱布把调味料包裹好放入水中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖煮起来。
6煮20分钟后放入盐继续煮十分钟。
7最后放入味精调味均匀鸡蛋在汤汁中浸泡一夜入味。
8漂亮入味的卤香蛋装入盘中用香菜点缀一下哦。
9搭配大排、凉拌毛豆、绿豆粥更加营养丰富。
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