昨晚到达扬州的时候已经有点晚，照例和几个朋友共进晚餐，不过并不是很熟悉的朋友，大明寺的某和尚并没有捕到长江鲥鱼，有点羞于见我，依然卧薪尝胆在瓜州渡守株待兔；同学同事这次是绝对不敢去打扰的，去年就是在扬州陪他们喝酒放纵，让我右眼球血管爆裂，红着眼睛做了半个月的兔子，凡是见到我的人都问我是怎么回事，又不好过多解释，只能说并不圆满的谎言，尴尬极了。这次如果可能，我宁愿小隐隐于市。
昨晚的朋友则大多是工作关系，有南京人，自然也有扬州本地的，大家无意间听说我曾经有过扬州经历时有很觉得亲切，正好吃的菜品都是淮扬菜，就纷纷让我说一些来历，这些对我来说是轻而易举的事情，餐饮其实更多的应该多些文化，尤其淮扬菜是“文人菜”、“士大夫菜”，如果想爽歪歪，其实大家完全可以每个人抱个小板凳，体验撸串扎啤的快感，但在扬州就不行，这里历史文化底蕴深厚，文人辈出，很多菜肴跟扬州的历史名人、扬州琴棋书画、扬州学派、扬州盐商都有着绕不开的关系，最重要的是我们吃的菜都符合国家招待标准，没有山珍海味，淮扬菜照样大杀四方。扬州人讲究不期不食，对食材最佳食用期的关注度，远超过食材本身的价值。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”等等吧，有了这些，足以保证扬州人的高手风范：变寻常为特别、化腐朽为神奇。相对而言，粤菜在调料上下足了功夫，川菜离不开辣椒，鲁菜重油，油少了不行，淮扬菜更注重刀功和烹饪的技艺。扬州的干丝长短、厚薄一致。而“大煮干丝”更是将厨师的刀功展示到了极致，一块小小的嫩豆腐，要把它切成5000根豆腐丝；葵花大斩肉，也就是俗称的“狮子头”，也特别考验刀功，不是“剁肉”，而是一刀刀切，最后切成颗粒状的肉粒，肉眼看大小、厚度一样。也正是由于手工的缘故，做好的狮子头，入口即化，妙不可言。
不能不说我的一番话让在座的朋友们大开眼界，很多本地的扬州人也自叹弗如，身在扬州数十年，竟然不如我这个曾经的过客，要不是规定不让饮酒的话，估计大家能浮三大白。这顿饭吃的时间并不长，但大家纷纷评价吃的有味道。
有点自夸，但至少有点自信，我是那种喜欢让生活有点别样色彩的人，就拿旅游来说，我喜欢出发之前好好准备目的地的素材，就像写总结一样画出要旅游的兴趣点和与之相关的典故文化，在实际旅游前已经用心走过一遍，我很不喜欢那种兴冲冲撞进景点，拿着手机自拍或拍照，然后急匆匆赶奔下一个目标，这其实是一种资源的浪费，基本可以归结为为了发朋友圈而旅游，就像美食的味道，用心品尝过才能说得出妙处，不然时间一长，我们分不出彼此区别的，会把瘦西湖和苏州太湖混为一谈，南京有道名菜叫做金陵三叉，分别是叉烤鸭、叉烤桂鱼、叉烤乳猪，凑在一起味道千差万别，懂的人会说出每种食材的不同观感和组合乐趣，只知道吃的人可能会把它当做一种烧烤，和羊肉串无甚区别，这就是差距所在。红楼梦中宝玉曾把喝茶分为三个等级，一曰品味，二是解渴，三就叫饮驴。我现在在第二阶段，希望我的朋友也往前站站。
做个有滋有味的人，认真一点，给生活多些乐趣。
