昨天下午我们把前夹肉一块一块的分解下来，然后我们开车带老婆一起去二哥那里，请二哥帮我们绞肉。
到了二哥家，二哥客气的帮我们把肉洗了二遍，然后把肉块重新改小点块，放在大脸盆里，接着端着脸盆的肉，来到绞肉机旁，打开开关进行绞肉，肉在绞肉机里一共绞了大概四五次左右，肉基本绞到达到做肉圆的标准。
然后二哥用塑料袋帮我们把肉放好顺便说，帮我们把生姜粉和盐按着肉的分量配比好，让我们回家再弄点小葱和酒放在肉里，再把事先做好的糯米饭放在绞好肉里搅拌均匀。
在搅拌之前，一定要先把肉里面的盐和生姜粉搅拌均匀然后把饭放进去配上上面说过的调料，再打十个鸡蛋放进去进行充分搅拌均匀，然后再加上一定的冷水再进行和拌好的肉饭充分搅拌，等肉饭有了一定的粘性，这个时候就可以开始做肉圆了。
在做肉圆之前还要用冷水调一些玉米定粉湿手，这样做出来的肉圆就比较光滑好看。
以前我们家做肉圆都是用菜油做的，但这次经过二哥的提醒，我们也改用了色拉油做肉圆。
我把锅里放上适量的色拉油，然后用草点火加热，等油热了，再把弄好的生肉圆放进油锅炸，等肉圆稍微炸了老点，把肉圆稍微用铲子动一下，防止肉圆拧在一起的，这样再过一二分钟，总之具体你自己把握好，看看肉圆能出锅就把它，抄出来爽一下让油爽干放在事先准备好的脸盆里，就这样肉圆的加工过程就基本完成。
当然做肉圆的方法有多种多样，我这里只介绍了一种常见的传统肉圆做法，我感觉这样的肉圆做出来好吃。
如果说的不到的地方，欢迎大家补充说明。
这是加上适量水然后充分搅拌均匀的最后效果
这是用定粉水做完的光滑的肉圆
用油炸出来的肉圆
看看一脸盆漂亮的肉圆
这是水加的少的缘故
