一
“为什么大家会过来先敬我酒呢"？这话是外地的朋友经常问的，在听说了他们在酒席上所处的位置后，我就笑了。
"是坐的位置造成的吗"？是的，在山东或是参加山东人组织的宴请，酒席的座次是有讲究的。
先说组织者，即主方的座位：
首先确定主陪的位置，即正座。简便方法是：从外推开房间门，首先看到就是正座位置。
主陪位置，一般谁请客谁来坐，但不少请客者会委托他人坐在这儿，有委托德高望重的老领导的，也有的是主客双方认可的朋友等等，以显示主人对客人的重视和尊重。
坐在主陪位置上的人，就代表着请客的主方，他把控着整场宴请的基调。
主陪对面是副陪的位置，主副陪坐在把餐桌一分为二的直线两端，副陪一般要有相当的酒量，他要积极配合主陪把宴请顺利进行到底。
如果客人来的较多，就要有三#陪和四#陪，他们相对而坐的直线，又将餐桌分成四等份。
再看客方的座次：
除主人有专门的指定，客人一般可按照职级的由高到低，或按照年龄的从大到小等方法，分为主客，次客，三客四客......
主客和次客分别坐在主陪的两侧，主客在主陪的右手边；三客和四客坐在副陪的两侧。其他的人以此类推。
明晰的座次分配，代表了领酒敬酒的顺序，毫无疑问，主客是所有客人里被敬酒最多的，坐在这儿，就要有多喝酒的自觉。
二
人到齐了，都坐好了，翠花的酸菜也端上桌了，可以开喝了吧?
且慢，不知道是否因长期受孔老夫子礼仪文化的熏陶，山东人在喝酒上也有讲究。
开场三杯酒，必须有主陪提议或致辞，这是开始，所有人要给足主陪面子，大家的进度要统一。而通过这三杯酒，主陪要说明酒席主题是什么？参加人员是谁等等大体情况。
当然，如果主陪的酒量大或者大家一致要求，他也可开场六杯，九杯或一瓶，数字要吉利。
紧接着是副陪要敬全桌酒，酒的量上稍低于主陪即可。三#四陪按顺序进行，他们可以敬全场，也可从主客开始逐个单敬客人。
客人们可以插空回敬主人，可以敬全场，也可以从主陪开始逐个回敬，根据个人酒量大小选择。
主来客往，推杯换盏，酒过了三巡，菜也过了五味。
本着:天下无不散的筵席之原则，感觉双方的酒喝到了差不离，主陪会邀请主客进行“拉幕”讲话，喝最后一杯酒，皆大欢喜地结束。
三
“是不是酒量必须很大，才能参加酒席啊”？这是上周来参加啤酒节的新疆王姑娘的问题。
其实不然，一般在喝酒之前，主陪会询问每位客人的酒量，特别会照顾第一次认识的客人。然后再定下白酒，红酒和啤酒之间的比例，定下后大家就要遵守。
不大的酒席，每人究竟喝了多少，大家都心知肚明。
不论酒量大小，只要能诚实地尽力尽量喝，这种人我们认为是可以交往的; 相反，那些动手脚，偷奸耍滑的，是会没有朋友的。这就是: 喝酒见人品。
四
多年前，朋友给她满六岁的女儿小婷过生日，邀请我带着四岁的女儿阳阳一起参加。
两个小孩子一见面就打招呼：“老阳好久不见”！“老婷你好”！惹得我们哄堂大笑。
她俩还互相敬酒，六岁的小婷对四岁的阳阳语重心长地说：“祝你好好学习，天天向上”！
看见小婷得到了大家的掌声，四岁的阳阳也敬六岁的小婷：“祝你福如东海，寿比南山”！那神情和语气很庄重很到位。
这下，所有大人都笑疼了肚皮。
尽管用词不太恰当，但大家都知道：这是家长教给孩子给长辈敬酒时用的祝福话。说明这个孩子和这个家庭是有规矩有教养的。
这也是我要说的很重要的一点，山东人在敬酒时，心意表达言简意赅，只说三五句，且说得都是正能量的祝福和期望。
这是应"做个女侠"提议，写喝酒话题的第三篇文章。
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