文/快乐心
今天在家休息。想亲自烧一盘大虾。不是不下厨，是没机会抢厨房地盘。
"今晚朋友一起谈点事，你自己做晚餐！"雷大厨又开始恢复以前的应酬生活了。
本来就打算今天我掌勺，正好可以随意发挥。不用装跟班，不用鞍前马后为大厨配菜，不断夸赞，还要陪笑脸。
雷大厨常说，别把我吹上天，不就是不想做饭吗！虽然各自心知肚明，但谁不愿被人捧着呢！虚荣和成就感，就是自己被人需要。
下午出门买虾，门卫师傅都不要我扫码，摆摆手，我轻松出门。
门口的树荫下，只有水果摊，估计虾已卖完，师傅收摊了！我骑车去菜市场。菜市场仍然是禁止入内，还未正式运营。
围栏外，有几个塑料筐摆着，那坐着一个人，估计是小龙虾吧！走近一瞅，还是熟面孔。
"你不是蔬菜摊位上的吗？改卖龙虾了！"
"城管不是管吗？虾筐好收拾，提着就能跑。"
熟人嘛，10元一斤。我买了三斤。玩不玩我称，也不计较了！如今做生意都不容易。我最怕摘虾头了。师傅帮我三下五除二就摘除了虾头。那虾还挺新鲜的，去了头，下半身还在袋子里扭曲。
回家就开始做准备工作。听师傅说面粉洗虾干净。抓点面粉把龙虾一裹，用手不停抓揉，用水冲洗几遍。抽去尾部细肠。再用面粉抓揉洗几遍。然后撒点盐，淋点醋，浸泡一会，再捏巴几下，清水冲洗沥干。姜蒜、醋、生抽、盐，浆色腌制几个小时。
晚上正式开始烹饪了！锅先烧热，蒜头、姜片、尖椒丝、花椒翻炒几下，龙虾进锅，炒至发红。我把提早买好的"小龙虾调味料酱包"倒入锅中，倒入大半罐啤酒，少许水。翻炒至锅里水开后，调至小火，盖锅盖慢炖二十分钟。揭开锅盖，加入几小勺白糖，撒一点"十三香"。
儿子说，这与餐馆里的口感毫无差别，几乎如出一辙，甚比其味。我喜滋滋接受夸赞，这盘虾球比起雷大厨上次的口感，简直不能相提并论。幸亏他没吃到，不然内心还是有点挫败感。
妹妹特意提醒我，熟虾不能过夜，一点要消灭掉。隔夜海鲜容易与空气中的氧气产生化学反映，产生对人体有害物质。隔夜虾的蛋白质容易被细菌群侵蚀，吃后拉肚子，严重者容易中毒。
我和儿子甩开膀子，戴着一次性手套，吃了两个回合，中间还休停了一个多小时。终于，美味全部消灭精光。
嘴巴麻麻辣辣，回味无穷，一人一杯酸奶，最后仰倒在沙发上。
