图片发自简书App
1. 纪录片开始出现的人物确仅仅是一个戴着眼镜，顶着近似光头的慈祥老人。就是这样一个看起来平凡的不能再平凡的日本老人，加上一家只有十个座位、没有小菜，仅仅只有寿司的小店，却成就了这一代传奇故事。
2. 小野二郎出生日本，从九岁开始就要谋求生活，从一年级开始就有人告诉他，凡事要靠自己了，你已经无家可归了。他就是抱持着这样的观念，从一家小的寿司店做到了米其林三星级餐馆，成为名副其实的寿司之神。
3. 他专注于做寿司已经有50多年了，对他来言休息是一种犯罪，不喜欢节假日，也从来不休息，除非是有紧急事情，从未离开过店里，这对于一般人而言完全是不可思议。
他会亲自去挑选用于准备寿司的食材，每一样食材都是精挑细选的，每个食材都是这个领域里面最好的。在开门之前，他都要亲自试吃，如果今天的味道没有以前好，必须要重新再加工，不好吃的，一律不能给顾客。
4. 店铺虽然很小只能容下11名左右的人一起用餐，他会这寿司的米饭多少也是会影响到这寿司的口感，所以他在刺身的刀工处理上不仅要精致，还要精致到每一粒米饭上面的。
5. 做寿司的时候会以非常严谨的态度握寿司，把寿司呈现给顾客，他会记住每一个客人的位置，也会观察到有的客人是左撇子的时候，来改变一下寿司的摆放，在制作寿司的时候，他会格外冷静、严肃，每一个举手投足都会体现出来仪式般的隆重感。
如果你现在所处等我行业还没做到颠覆，也许你差的就是一个与寿司之神做事标准的距离。
