长条克林姆面包
卡士达酱是用小美煮的，定时定温非常简单，煮好后放冰箱凝固，之后比较好包好收口。
卡士达酱（小美食谱）
材料：
1.牛奶 160克
2.全蛋 1颗
3.砂糖 35克，
4.奶油 15克
5.低筋面粉 10克
6.玉米粉 20克
做法：
材料1-6放入主锅，20秒/速度4混合
8分，85度，速度2
5分，100度，速度2
中面团材料:
高筋面粉320克
盐1克
水181克
新鲜酵母4克
本种面团材料:
高筋面粉215克
盐8克
糖60克
新鲜酵母4克
炼乳或蜂蜜27克
鲜奶油27克
奶油27克
冰水70克
做法：
1、中种面团材料全部加入小美主锅，速度4打1分钟，揉面键打3分钟。
2、将做好的中种面团发酵15分钟之后，放入冰箱中冷藏15小时备用。
3、将高筋面粉、盐、糖、新鲜酵母、炼乳、鲜奶油、冰水放入主锅，设定速度4打3分钟，打时把中种面团一小团一小团慢慢放入，再转揉面键打3分钟。（水先加4/5，预留1/5，有必要时再中途斟酌加一点点水）。
4、把面团全部拿起，将切片奶油包入面团，设揉面模式打5分钟，设好之后，把全部种面团一小团一小团慢慢放入，打好后取出，盖上湿布发酵成两倍大。
5、将发酵好的面团分割成5份滚圆，发酵10分钟后，整形杆平包入卡士达酱，进行二次发酵，放入烤箱中350°F的温度烤约15～20分钟
