人体胆固醇的来源有：1、从食物中摄取2、机体细胞自身合成。
胆固醇合成的主要场所是肝脏。胆固醇的合成原料是乙酰CoA，关键酶是HMG-CoA还原酶
饥饿与禁食可抑制肝合成胆固醇，而摄取高糖、高饱和脂肪酸膳食后，胆固醇合成增加，胆固醇合成增加及食入过多的胆固醇会抑制HMG_CoA还原酶，酶蛋白合成减少，活性降低。
胆固醇去路有：1、用于构成细胞膜2、在肝脏可转化为胆汁酸3、在性腺、肾上腺皮质可转化成性激素、肾上腺皮质激素4、在皮肤可转化成维生素D3。
LDL的来源：由VLDL转发而来 ，在血浆的半寿期2~4天
去路：进入肝、肾上腺皮质、卵巢等组织细胞，降解后为这些细胞提供胆固醇。
LDL的生理功能：转运肝合成的内源性胆固醇
