生吃牛肉是近两年重庆夜市最火爆的单品 。“渝快觅食”也因这道菜获得了很多忠实的吃客，每桌必点的特色菜。今天无私分享给觅友们，操作简单，成品口味独特，一学就会 ，话不多说 上图：
成品。
、主料：新鲜牛肉（菲力，里脊，上脑）150克 切细丝或小薄片，放入冰箱冷藏。
以上三种牛肉口感都不错，任选其一。
沾水两种同时上桌如图：1.海鲜酱油（8克），小米辣圈（适量），味精（2克），芥末（适量）。
2.另一个放入干油碟沾料(请看前期文章）。
佐料：小米辣（10克），蒜切小粒（20克），黑胡椒碎（1克），味精（1克），鸡粉（1克），干油碟沾料（10克），香菜末（15克这是重点哟），麻油（5克）
配料：洋葱切丝 ， 小葱切末 ， 芹菜叶（点缀）， 白芝麻（少许）
走菜时将牛肉（150克）和佐料拌均码味备用。
开始摆盘，先在盘上放入冰沙（作者用的冰袋），用保鲜膜连盘包好，然后均匀蒲上层洋葱丝，再将牛肉放在洋葱丝上（造型自己摆）。再撒上芹菜叶和小葱末，最后撒入芝麻。完成
。。上菜了。。。地地道道的重庆江湖菜——生吃牛肉——上桌了，你慢品细品，闭上眼睛屏住呼吸让味蕾好好享受此时的快感，因芥末的加入让魔幻的味觉层次再增加一丝酣畅。
精益求精，只喂精英
快收藏学着做吧。。。从来不日白，吃了才晓得
长期不定时更新。。。创作不易，请点赞关注
祝大家都能“渝”快觅食
