牛肉相对于其他肉类来说脂肪含量偏少并且营养也高，这就成了我们吃美食时候首选肉类。市面上的牛肉一般分成黄牛肉、水牛肉以及牦牛肉，黄牛肉无论从肉质、口感以及价格上都会偏高一些，但有时候我们买回来的香味少的牛肉，很可能不是地道黄牛肉，所以我们需要知道如何选好黄牛肉。
从外观上看，黄牛肉质比较细嫩，肌肉紧实，脂肪为淡黄色或深黄色；而其他牛肉纤维粗，比较松弛，脂肪多且呈白色的，这是因为黄牛比较勤劳爱动，体积更小，吃得更少，虽然出肉量较少但肉质紧实香浓；
无量牛干巴切片
从口感上，黄牛肉肉质一般紧实有劲，口感都很饱满多汁，而普通的牛肉口感比较松软，弹性差，相反还易发柴；另外黄牛肉牛腥味较重，所以牛肉味会更明显，气味香浓诱人。
无量山散养土黄牛
2020年，无量牛响应国家政策，在远离工业基地和污染源、环境条件得天独厚的云南无量山脚下成立子公司，开展集“牛肉制品研发、精深加工、销售”于一体的牛肉业务，选用的是无量山自然牧养的优质黄牛肉。
无量山黄牛主要生活在环境纯净的高原山区，采取半野生的放养状态，呼吸的是纯净的空气，喝的是矿泉水，吃的是自然生长的青草。所以，无量牛肉制品所含的营养价值高，口感要比普通的牛肉鲜嫩的多，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，肉质绿色、纯净、无污染。
牛干巴
在产品生产的各个阶段，无量牛始终奉行诚信、创新、高效、严谨的工作作风，制定了详细的生产技术标准和检验规程，确保产品的品质如一。公司制作的所有产品都不含任何添加剂、防腐剂、保质期短，依托无量山独特优势与当地农户紧密联合在一起，永远只选取最新鲜的牛肉、牛肉原切部位，纯手工制作。
无量牛杜绝冰冻肉或者合成肉，秉持工匠精神，立志成为行业标杆。制作而成的牛干巴肉质细，营养丰，口感鲜，开胃口，让食物回归本真的味道。
