不论是南方还是北方，不论是东方还是西方，都有它的身影。
不论是煮还是蒸，不论是爆炒还是烤，任何人都能驾驭它，还能烹饪出一锅佳肴。
它不挑人，全身上下怎么弄，任何人都可以烹饪出自己的喜爱。相信你已经猜到，它就是家家户户都吃过的那只鸡～生活无处不鸡情！
作为一枚从小到大居住在大广东的吃货，鸡是百吃不厌的一道菜。鸡汤是小case，一个星期总有几碗，逢年过节更是鸡的天下。什么款式的鸡都不陌生，可以说已经阅鸡无数，随便一只鸡都能做出一道美味。但还是有一种鸡没尝试过，那就是广东人极爱的“白切鸡”！！为嘛呢？只因我有一个好妈妈，在家总能吃到老妈做的白切鸡，自己不用动手，导致了我从未尝试过做白切鸡！只能感叹：凡事有利有弊。
最近半个多月都赖在家，享受老妈的手艺，还顺便带了只养了几个月的鸡回来。为了不辜负老妈几个月的成果，我信誓旦旦的说要做好白切鸡，愣是没让老妈动手切成块带回来。
于是我开启了白切鸡旅程，谁知我猜中了开头、过程，却猜不中结局。
老妈一直强调，白切鸡就几个步骤：
1.鸡沥干水后，往鸡肚子放1～2勺盐后放入电饭锅
2.电饭锅加水，没过鸡的一半就行
3.煮水，滚后把鸡抬起，沥干鸡肚子的水后翻转鸡，煮另一半，大概10-15分钟（看个人电饭锅）
4.到时间后关电，继续焖10分钟再打开电饭锅，然后开始切。
嗯，真的和当初设想的那样，放水煮鸡再切就行，所以我磨刀霍霍向猪羊。嗯，不对，是向鸡～
为了增加鸡的味道与营养，我除了加盐，又往鸡肚子里塞了一把西洋参片，煮好后的鸡和汤都有淡淡的参味，冬天喝很滋补。但到切鸡的步骤时，我彻底的碉堡了，为毛鸡那么难切，为毛鸡肉切出来那么难看！！（若想知切鸡的艰辛过程，请自行脑补）
如果刀功不好，奉劝别做白切鸡，做好后直接变手撕鸡，这样这盘菜会更好看。
如果想像我一样勇于挑战，我精神上支持你，因为我打算死磕到底，切出一盘好看的白切鸡！
PS：可以用鸡汤煮一锅鸡饭，与白切鸡更搭哦！不用另外加水，只放鸡汤，然后再加一小勺盐（大概2g左右），一锅香喷喷的鸡饭就出炉了～
