很喜欢吃西红柿，家里冰箱几乎常年都储备西红柿，各种吃法，最简单的吃法，直接生吃，或者西红柿拌白糖，还有做三明治的时候放一片儿，当然生吃一般需要品质比较好的西红柿，而现在市面上也推出各种优良的品种，可以像水果一样生食。

    除了生食就是各种熟食，最简单的就是西红柿炒鸡蛋，而且百吃不厌。我还喜欢用西红柿做各种汤，什么西红柿鸡蛋汤，西红柿牛肉汤，西红柿洋葱圆白菜汤，等等。

    后来一个非洲女孩子教我一道用西红柿做的汤，说是非洲的传统菜，节日时必有，而且非常受男士的欢迎。不知非洲菜名，姑且起个“蕃茄红豆汤”吧。原料主要是西红柿、红豆、牛肉、葱、蒜，调料就是盐。烹饪过程：第一步，将红豆煮半熟，滤水去掉红褐色，待汤呈现清色，加适量水。第二步，将牛肉切丁，用水焯控干放入红豆汤中。第三步，把西红柿用水烫后去皮，再切小丁块，放入汤中。第四步，剥好的蒜和葱放入蒜臼子中捣成糜状，放入汤中。最后放入适量的盐炖煮。若用高压锅比较快。煮到糜状，根据个人口味，可散香葱末调色。若喜欢浓重口味，可加适量番茄酱。如果不放牛肉也可，但最好加适量的色拉油或橄榄油。

  我很喜欢这道菜，一方面，认为这道菜是谷类和蔬菜的完美组合，红豆利水消肿，富含淀粉和叶酸，番茄则含有大量维生素C。另一方面，食物除了营养需求，还蕴含着一份岁月的情感，吃这道菜，会想起那些情景，那个非洲女孩儿，我教过的最漂亮的黑人女学生，当时不知道蒜臼子的英语，比划了半天，当我明白了，从厨柜拿出来的一瞬间，二人开心的大笑，还有她熟练捣蒜的样子。生活，很多道菜都浸润着一份份情感，正如我们常常怀念妈妈的菜，其实不是菜本身，更多的是妈妈的爱。今天，我把这道菜做给闺蜜，她开心的样子又赋予了这道菜新的情感。若其它友人也喜欢，这道菜就更有意义了！