烈烈夏日，凉爽沁人的香槟最是良伴。以自在率性的态度面对香槟之时，这些关于它的历史冷知识，你知道吗？
庆祝胜利需要香槟，作战失败更需要香槟
天灾固然可怖，但在香槟，更多的却是人祸。自有葡萄栽培的一千多年以来，香槟区在享受气泡欢腾的同时历经了大小无数的的战争。香槟区地处德法交界，自古就是兵家必争之地，一战在香槟打响，二战在香槟结束，普法战争的色当战役也是发生在香槟，如此不一而足。
香槟在历史上主要产红酒
香槟集市曾经是欧洲的贸易中心，这里的葡萄酒随着羊毛交易发展起来，但那时候香槟的几乎都是红的，并且，根本不带气泡。气泡，使香槟区的葡萄酒成功转型，人们的认识从“来自香槟的葡萄酒”，过渡到“香槟就是葡萄酒”。
唯一用玻璃瓶装的葡萄酒
玻璃瓶有什么特殊吗？当然！要知道，那个时代的葡萄酒都是木桶装，运输和交易都方便，更重要的是方便征税。不过，木桶会损失气泡，没泡的香槟就不是香槟了。1728年，香槟厂闹着离开这个行业，路易十五不得已妥协，所以，香槟成了唯一瓶装销售的葡萄酒，自此开始商业化。第二年，也就是1729年，成立了世界上第一家香槟厂。
修士创造了香槟，寡妇成就了香槟
众多传奇香槟酒厂的历史都和寡妇有关，在近代香槟发展的历史上，有几位举足轻重的香槟酒厂的庄主都是寡妇：Ponsardin女士嫁入了香槟家族，年仅27岁就守寡了，于是乎就把所有的精力奉献给了香槟。想必人们在失去某方面的乐趣和欲望以后，会迸发出特别的激情吧。比如身残志坚的司马迁，蔡伦，郑和。。。
什么场合适合香槟？
关于什么场合适合喝香槟，这里我要引用几位可敬的寡妇之一，执掌法兰西首席香槟30年的莉莉·伯那吉夫人的说法，她关于适合喝香槟的时机有一段非常精准的描述——
“当我快乐时我喝香槟，悲伤时也喝它，有时独处时也喝它，当我有朋友时当然要喝香槟，不饿的时候我会小口喝，饿了就好好来一杯。除此之外，我从不碰香槟——除非我渴了。”
