蒸毛毛虫—开眼界的一道野味

最近在公公厂里面住,厂里面有五六个周口的工人。一天一个女工用篮子淘洗毛毛虫一样的树上结的东西,她说蒸着吃。做好之后拌点蒜汁感觉味道还挺不错。上网查了查这个毛毛虫一样的东东叫构棒儿,或者构桃穗,是构树上开的雄花。

农村其实有很多宝贝,城里人可能一辈子都没有见过,河南农村有一种野味,虽然外形有点像毛毛虫,但当地人都很爱吃。它就是构桃树开的雄花。

构树又叫构桃树,沙纸树,假杨梅等。一般都长在沟边,它全身都是宝,果实和根能药用,树皮能造纸。

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构棒儿是构树的雄花,雄花长这样。春天树叶刚开始发芽的时候,会长出这种构桃穗。在花开之前,一般只有半个月左右的时间。如果错过这这15天,你再有钱也吃不到。

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从树上摘下来的构桃穗长这样

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构桃穗,蒸着吃,很有嚼劲,有肉质的感觉,是很天然的绿色环保食品。最好赶穗嫩的时候采摘,要不晚了穗便会开花,就不能在食用了。所以现在很多人会采构桃穗来卖,在我们这边的菜市场随处可见。我那天去问七块钱一斤呢。当然,如果你有兴趣又有时间,也可以去郊区自己动手采摘。构桃穗做法如下挺简单的。

原料:构桃穗,面粉,盐,蒜,香油,色拉油,鸡精。

制作过程:

1,把摘过梗的桃穗彻底的洗干净,沥干水分晾干。

2,构桃穗晾干后,加少量色拉油拌匀。

3,加入面粉拌匀,让每个穗上都均匀地裹上面粉,不要太少或太多,少了会粘,多了会太干。

4,蒸锅铺上纱布,纱布可有可无。水烧开后,把拌好的枸桃穗放蒸锅里大火蒸20分钟。

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5,倒在盆里稍晾一会,提前用盐,鸡精,香油,蒜泥调好的料加里面拌匀即可开吃了。

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