壹
食乃人之本性。
从小就很喜欢美食节目。在那个还经常看电视的年代，我最爱的三个频道是电影频道、旅游卫视和美食频道。浙江卫视以前还有一档节目叫做<美食赢天下>，我是它的忠实粉丝。和妈妈一起睡的时候，她会看电视到深夜，常常兀自自己睡着了，电视还开着。这时我就从假寐中醒来，屏住呼吸小心翼翼她手中偷过来遥控器，调到放深夜美食节目的频道。
初二初三两年，因为爸爸妈妈常常不在家，姐姐住校，我只能自己解决午饭。有时候妈妈会提前做好食物冷藏起来，我回到家加热即可。但大多数时候，我都得回家之后自己做个简单的菜，类似于西红柿炒蛋或是炒蘑菇；不会蒸米饭，我就煮面条下菜。那时候十二三岁，皮肉细嫩，很害怕油锅，油溅到身上觉得生疼，手也不熟练，常常把厨房搞得一团糟，更因为做饭经常迟到。
再自己做饭是高三开始之际，我因为一直睡不好，从住校生变成了走读生，开始回家住。爸爸妈妈仍然常常不在家，住的地方在郊区，周围没什么馆子，便又要开始自己解决午饭。
高中的我并没有比初中的我厨艺有任何增长，不过不再那么怕滚烫的油了，也不会手忙脚乱，因为不害怕迟到——高三没有新课，学校终日不过是复习考试，那个小破学校的竞争压力又很小，我常常溜出去玩；作业和试卷一个月也不交一次。做饭迟到了就迟了吧，干脆不去上课了，在家一呆就是一天。
逃课在家的时候，我看不了电视，玩不了手机电脑，爸妈把这些都断了，就是害怕我不好好学习。但我也不是很着迷那些东西。家里有很多闲书供我看，遇到自己喜欢的句段就抄来，我摘成了好几个厚本子。就是那时候，我看了汪曾祺的《人间草木》。
贰
《人间草木》里我最喜欢的散文之一是《豆腐》，里面有这么一个故事：
“北方小饭铺里肉末烧豆腐，是常备菜。肉末烧豆腐亦称家常豆腐。烧豆腐里的翘楚，是麻婆豆腐。相传有陈婆婆，脸上有几粒麻子，在乡场上摆一个饭摊，挑油的脚夫路过，常到她的饭摊上吃饭，陈婆婆把油桶底下剩的油刮下来，给他们烧豆腐。后来大人先生也特意来吃她烧的豆腐。于是麻婆豆腐名闻遐迩。陈麻婆是个值得纪念的人物，中国烹饪史上应为她大书一笔，因为麻婆豆腐确实很好吃。”
麻婆豆腐不但好吃，还便宜。吃麻婆豆腐的好去处当然是杭帮菜经济餐厅——外婆家。
我常对朋友说：“我以后万一落魄潦倒了，我就到外婆家来，点一碗白米饭，2块；一碟麻婆豆腐，2块。通共四块，吃得肚子鼓鼓囊囊的，我就又可以振作精神起来了。因为再便宜的材料也能做成一道成功的好菜啊，再平凡的人也能只要努力也能成为一个好人嘛。”
到了英国之后买豆腐很麻烦，要去离家十几分钟（对我来说已经很远了）的中国超市买。不过买一次豆腐，我能做三顿，想来跑这一趟也值。
叁
《豆腐》一文中说：
“做麻婆豆腐的要领是：一要油多。二要用牛肉末。我曾做过多次麻婆豆腐，都不是那个味儿，后来才知道我用的是瘦猪肉末。牛肉末不能用猪肉末代替。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎。四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。五是起锅时要撒一层川花椒末。一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。六是盛出就吃。如果正在喝酒说话，应该把说话的嘴腾出来。麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。 ”
很遗憾，我懒得剁牛肉末了，就用牛肉薄片撕碎了代替。“大红袍”花椒我也没有，用的是便宜的普通花椒。将豆腐块用盐水焯了之后，烧油至五分熟，下牛肉碎。翻炒后放葱姜蒜，再放一勺豆瓣酱，一勺花椒。翻炒均匀后加适量水，把豆腐倒入，水刚好淹没豆腐的程度就很合适。我喜欢吃木耳，就还加了些木耳碎进去。盖锅小火烧个十分钟，加盐、鸡精、少许生抽、辣椒粉。 最后勾水芡，收汁，出锅。
肆
一般我是早上起来做这道菜，前后加上切菜的时间不过二十分钟就能做好，边做边听BBC早间新闻，或者想想今天有什么事情要做。英国的冬天很冷，自己要照顾好自己，多吃点温热的东西才能抵御寒冷好好学习。突然记起附上王安忆对汪曾祺先生的评价：
“洞察秋毫便装了糊涂，风云激荡过后回复了平静，他已是世故到了天真的地步。”
