前文：其实关于这些我是早想说的，一直没太多的时间和精力。一直以来太多的谣言在重伤这个行业，甚至有些在我看来惹人发笑的观点却被不知情者奉为事实……昨日又有一个在平台上认识的朋友跟我讲对这方面有些好奇，今天又刚好有些闲暇。那么我便来叨叨两句吧，这些也仅是我个人的观点和看法！
“这些养殖的鸡鸭都是吃激素催出来的”，“在中国你感冒了吃一只鸡就能达到吃抗生素的效果”
相信之前甚至于现在，很多人都认为并相信养殖的鸡鸭是激素催熟的吧。首先你要知道什么是激素，激素是怎么来的，作用是什么？
那么激素是什么呢。按化学结构分的话分为：一、类固醇类（健身的人肯定晓得是啥了），如肾上腺皮质激素，性激素等。二、氨基酸衍生物，如甲状腺素等。三、肽与蛋白质，如下丘脑、垂体激素，胃肠激素，胰岛素等。四、脂肪衍生物，如前列腺素等。这个分类是基于人来的，事实上畜牧能用得到的并不是很多，譬如：肾上腺激素，糖皮质激素等这些抗炎的淄体类，还有诸如缩宫素，黄体酮，睾丸酮，绒毛促性腺激素等性激素。这些激素类大多是使用在畜类而少用于禽类。这些激素同样不能起到促生长的作用。激素的使用量也是很少，相对正常个体，体内所分泌的激素足以满足自身需求，过量的摄入补充会丧命（健身人群乱用类固醇致死不在少数）。还有一点就是养殖是为利益，像这种肉鸡肉鸭类养殖是要控制成本的，利益的获取也是靠数量的。一只鸡（鸭）的利润在几元到十几二十几元（受市场价格和养殖技术水平影响）不等，对于这种不必要的成本我想大部分养殖者不会考虑的。所以说什么喂激素催熟也是无稽之谈。
那么促生长的东西有没有，加不加呢？答案是有，种类也不少。禽类促生长的主要是一些药物添加剂，如金霉素，杆菌肽，益生素等等。它们有的是抗生素，有的是微生态有益菌。主要作用是保证这些禽类胃肠道的健康，增加有益菌群提高消化吸收率和料肉比（吃同等饲料长更多肉就是料肉比低），加快生长速度。一般肉鸡出生到出栏销售要经历30到48天左右，体重达到3到5斤重。是不是很惊讶，觉得不可思议？那我来做个类比，我们找一些天生有肥胖病基因的人类，让他们处在一个舒适的环境下，提供充足美味且营养价值高的食物，不让其运动，吃过就去睡觉，使其无忧无虑。我相信在一个月的时间里体重增长10斤很容易，当然他们吃的多……打这个不太恰当的比方意思就是人工选育的生长速度快的肉鸡苗加上营养丰富的饲料干净的饮水，适当的抗生素添加剂保证其健康，发挥其生长潜力。带来的就是让人们惊讶的生长速度和增重效果。
说到抗生素添加，就要讲到抗生素残留了。那么那个说吃鸡治疗感冒的梗便是在嘲讽我国养殖肉鸡抗生素严重超标呗。怎么说呢，我们简单的叙述一下吧。以肉鸡养殖为例，在其出生到出栏这一段时间是根据不同阶段来接种疫苗或者投放药物的。大部分的疫苗和药物是通过饮水或者饲料添加的口服方式进入肉鸡体内。通过胃肠吸收进去血液循环，肝脏的首过效应以后有效成分发挥作用，再通过肾脏，肠道粪便排出体外。（一般都在一周之内）当然有部分药物分解后的其他成分或者未分解的成分残留体内，经过更长的时间排出体外。知道了这个过程我们再来看看鸡的“饭量”。为什么要讲到这个问题呢，它牵扯到量的问题。一只肉鸡评论每天要吃3两饲料，药物添加比例大概一只鸡吃入几克的药物，而这些药物的有效成份为百分之二十左右，计算下来真的微乎其微。抗生素的摄入比例是按照体重来的，一只鸡相较于人来说就算它摄入的有效抗生素全部存在体内就真的能达到治疗量么？不要说什么养殖户抗生素滥用，还是那句话养殖要考虑成本和成活率，过多的抗生素增加成本，同样毒害养殖对象，降低生产效率。当然又人在考虑说抗生素残留会增加耐药性。同样我跟你讲首先兽药生产工艺和规格比人的低一个档次以上，有的甚至有效成份都不足，这也是养殖抗生素加倍使用的一个重要原因。最明显的结果就是兽药效果和人药天差地别。其次兽药有很多专属用药，人不可能用到。所以增加耐药的概率变低。最后么，兽药的使用必须滞后于生药很多且鼓励研发新型兽药类新药。法律也加大对人药兽用的处罚力度和排查。
嗯，大概就是这样了，下一次讲讲养猪好了！有什么想了解的可以留言……
