《做饭》是汪曾祺关于饮食的随笔。文笔朴实，像是老朋友跟你闲谈；风格治愈，每一篇都充满了对生活的热爱与珍惜,在读完贴秋膘那一篇，我立马坐一小时的地铁去南锣鼓巷的烤肉季吃羊肉串，当时觉得整个人生都完满了。
这本书不仅仅谈饮食，还讲了文艺创作的启发，生活和人生况味，读完还能提高审美。
西方有句谚语：You are what you eat .可见饮食反映了人文，一地的饮食，就是一地历史与文化的反映。
饮食和人生
我在民间文艺研究会工作的时候，在演乐胡同上班，每天下班都见一个老人卖 烂和蚕豆。这老人至少有 七十大几了，头发和两腮的短髭都已经是雪白的了。他挎着一个腰圆的木盆，慢慢地从胡同这头到那头，哑声吆喝着：烂和蚕豆......后来老人不知得了什么病，头抬不起来了，但还是折倒了颈子，埋着头，卖烂和蚕豆，只是不再吆喝了。又过些日子，老人不见了，我想是死了。不知道为什么，我每次吃烂和蚕豆，总会想起这位老人。我想的是什么呢？人的生活啊......”
这让我想到之前合租时有一对60来岁的夫妻每天5点起来准备卖烤冷面，好赶在7点去地铁口卖早餐。
由于儿女都在北京，他们早上卖完了冷面，就到同一个小区儿女住的地方，帮忙收拾屋子，买菜，给他们做晚饭。看他们一家团圆其乐融融，我心里也好开心。后来有段时间开会，地铁口不让摆摊，原以为是一阵子的事，没想到，一个月两个月过去了，还是不让摆，老两口寻思着做点别的，在老乡的介绍下开始做房屋装修。但是不能和儿女同住一个小区了。至此大家分隔大半个北京城。
这一段也让我联想到，有心的人想要写作，是不用愁没有东西可写的，生活就像一个巨大的素材库。
菜名的启发
随笔“葵.薤（xiè） ”中，讲到清人 吴其濬（jùn xùn ）在做官的同时考察当地的物产丰脊与民生的关系，并编写成两部有关植物的文献。里面考证了诗经中的葵就是冬苋菜，考证出来时，吴其濬非常激动，因为当时已经没有多少人知道葵就是冬苋菜了。
就是下面这张照片中的样子，不知道你吃过吗？
还有汉代挽歌中的《薤露》，里面的薤就是现在的藠（jiào）头，在我的老家叫“ qiāo子“，很像葱。可以和北京的糖蒜一样的腌制，极开胃。
作者写这篇随笔的用意在于：
第一，我希望年轻人多积累一点生活知识。古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名。这最后一点似乎和前面几点不能相提并论，其实这是很重要的。草木虫鱼，多是与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。
第二，我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家已经习以为常的蔬菜，比如菠菜和莴笋，其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱，几十年前中国还没有，很多人吃不惯，现在不是也都很爱吃了么？许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。
你当然知道，我这里说的，都是与文艺创作有点关系的问题。
关于第一点我有很深的体会，作为一个福建人，早年有幸吃到作者说的这两种食物，冬苋菜和藠头，但是一直到读到这一篇随笔时才知道它的名字，知道之后真是感动不已。因为在这之后，对于我吃的菜和诗经、古文，都有了一种珍惜的感觉。
