第一次看书看的时而肚子咕咕叫，时而嘴角上扬，时而感慨伤怀，时而惊奇万分。吃并不是仅仅味蕾的满足，更多的是情感归属，两者搭配，才能相得益彰。
另外，喜欢吃（馋）这种家庭氛围也是极其重要。梁实秋先生要是在现在，一定是个美食博主。好想再去北京走一趟，把书里的大大小小食物都尝试一遍，也是不辜负。
所以趁着周末，整理一份美食清淡，准备下次的北平行。
春华楼：北平前门外杨梅竹斜街（江浙馆），松鼠黄鱼
美丽川菜馆：上海四马路，蚝油豆腐。一片片的像瓦垄然，整齐端正，黄澄澄的稀溜溜的蚝油汁洒在上面，亮晶晶的。
厚得福：1.罗汉豆腐 2.核桃腰。腰子切成长方形的小块，要想当厚，表面上纵横划纹，下油锅炸，火候必须适当，油要热而不沸，炸到变黄，取出蘸花椒盐吃，不软不硬，咀嚼中有异感，此谓核桃腰。3.瓦块鱼。一块块炸黄了的鱼，微微弯卷作瓦片形，故以为名。上面浇着一层粘稠而透明的糖醋汁，微洒姜末，看那形色就令人馋涎欲滴。
砂锅居：西四牌楼北边缸瓦市路东，紧靠着定王府的围墙。全猪席，白肉。
玉华台：1.汤包。取食的时候要眼明手快，抓住包子的褶皱出猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁着包子没有破裂赶快放进自己的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁饮下肚，然后再吃包子的空皮。2.核桃酪
便宜坊：1.春饼苏盘。苏盘有两种，六十年前小者一圆，大者两圆。漆花的圆盒子，盒子里有一个大盘子，盘子上一圈扇形的十个八个木头墩儿，中间一个小圆墩儿。每一扇形木墩儿摆一种切成细丝儿的熟菜，通常有：酱肘子，熏肘子，大肚儿，小肚儿，香肠，烧鸭，熏鸡，清酱肉，炉肉。这些切成丝儿的肉，每样下面垫着小方块的肉，凸起来显得饱满的样子。中间圆墩则是一盘杂和菜。找一个苏盘很是壮观。 2.炸丸子 3.烤鸭
隆福寺街：灶温，小规模的二荤铺。旧时其商业最繁华地带，当是自隆福 寺山门至街东口一段，主要的店铺有书店、照相馆、花店和饭馆 四大类。
饽饽铺：萨其马；蜂糕；花糕月饼；大八件；小八件；圆饼子；茯苓饼。
六必居：酱菜
正阳楼：1.烤羊肉。主要是工料细致，无论是上脑，黄瓜条，三叉，大肥片，都切的飞薄，切肉的师傅就在柜台进处表演他的刀法，一块肉用一块布蒙盖着，一手按着肉，一手切，刀法利落。2.烧饼。薄薄的两层皮，一面粘芝麻，打开来会冒一股滚烫的热气，中间可以塞进一大筷子烤肉，要上去，软。普通的芝麻酱烧饼不对劲，中间有芯子，太厚实，加不了多少肉。
致美斋：爆肚儿三吃：盐爆油爆汤爆。吃的我牙根清酸，然后一个清油饼一碗烩两鸡丝，酒足饭饱，大摇大摆还家。生平快意之餐，隔五十余年又不能忘。
月盛斋：酱羊肉酱牛肉
东兴楼：在东华门大街路北，名为楼其实是个平房，三进又两个跨院，房子不算大，可是间架特高，简直不成比例。抗战期间，东兴楼被日寇盘踞为部队。胜利之后我返回故都，据闻东兴楼移帅府园营业，访问之后大失所望。盖已名存实亡，无复当年手艺。乌鱼钱；糟蒸鸭肝；芙蓉鸡片。
信远斋：1.酸梅汤。进门右手方有黑漆大木桶一，里面有一大白瓷罐，罐外周围全是碎冰，里面是酸梅汤，所以名为冰镇。冰糖多，梅汁稠，水少，所以味浓而酽。 2.酸梅卤，酸梅糕 3.糖葫芦
北平小吃：豆汁；灌肠；面筋；熏鱼；猪头肉；羊头肉；豆腐脑；烫面饺；面茶；三角馒头；杏仁茶；豌豆糕；豌豆黄；热芸豆；烂蚕豆；铁蚕豆；干香豌豆；豆腐丝；豆腐渣；甑儿糕；浆米藕；芡实；扒糕；凉粉儿；酸梅汤；水萝卜；冰糖葫芦
