图片发自简书App
前几日跟姐姐聊天，聊起做蛋黄酥的原材料——猪油，顺便讨论起炼油的工序。
现在人都不吃猪油，其实我觉得猪油蛮好，什么东西都不过量就行。中国人吃了几千年猪油，也没吃得有什么问题。相反，现在人们天天吃植物油，各种的高、各种癌症层出不穷。这个说不清，听一个中医说，猪油是寒性食物，是消热毒的，吃点其实对身体有好处。还有有些饭菜，也是必须放猪油才好吃的：猪油拌饭，猪油和馅，炼猪油出来的油渣也是好东西，特别适合跟那种喜油的菜一起做馅儿，比如酸菜呀，各种野菜呀等等。
下面就开始说怎么炼猪油：炼猪油，首先得买好的猪板油或者猪肥肉。方法其实特别简单，就是炼油的时候加点水，把水烧开了，然后让水蒸发掉，最后小火慢慢㸆，㸆出来的油就是白白的。
唉，一句话就说完了。有个成语叫肤如凝脂，很多人不知道“凝脂”到底是个什么样子，就是猪油炼对了的样子。细腻，柔和，滋润。
每次洗菜、做饭，我都感觉自己特别柔软。我这种性格的人，如果不爱做饭，一定显得坚硬锐利，做饭让我更像一个女人。鼓捣饭菜，我是发自内心的欣喜，像个慈眉善目的老母亲，我喜欢这样的自己。
我一直认为，女人要有美丽的外表，也要有有趣的灵魂，还要有不错的厨艺。不是为了谁，就为了自己。这世上没什么人比自己懂自己。亲自为自己下厨，想放什么就放，不想放的坚决不放，是真的疼爱自己。
