我家的过冬下饭菜～

将洋姜洗净去皮～

切成1.5厘米左右的颗粒状～

将大盐粒拌进去～

充分搅拌均匀～

在容器内渍一晚上～

烧一壶开水备用～

次日早上～

将凉好的凉开水倒入菜内～

用漏勺将菜捞入菜坛～

这样做出来菜汤清澈～

然后将辣、生姜、花椒、加大盐粒～

搅拌均匀倒入坛内～

再加少许糖进行搅拌均匀～

再缓缓注入凉开水～

没过菜即可～

然后～

静待发酵～

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