将洋姜洗净去皮～
切成1.5厘米左右的颗粒状～
将大盐粒拌进去～
充分搅拌均匀～
在容器内渍一晚上～
烧一壶开水备用～
次日早上～
将凉好的凉开水倒入菜内～
用漏勺将菜捞入菜坛～
这样做出来菜汤清澈～
然后将辣、生姜、花椒、加大盐粒～
搅拌均匀倒入坛内～
再加少许糖进行搅拌均匀～
再缓缓注入凉开水～
没过菜即可～
然后～
静待发酵～
我家的过冬下饭菜～
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