【墨竹的菜园】0423——对于餐饮企业，有些老板说很好做，有些老板说真难做。有说餐饮店不需要融资，如果要融资就说明这家店开的不怎么样的；也有说，我们的目标是成为上市企业……
餐饮业是一个万花筒，色彩斑斓又变幻莫测。今天和来拜访的客户聊到几个问题，其实还是老生常谈的那几个方面：扎扎实实把产品做好；将明厨亮灶落实到位；找到自己的优点，并不断努力、持续去聚焦一个点，让这个点深深扎进用户的心智；未来的商业模式一定围绕着人来发展，人以类聚，圈层经济成为核心经济……
没有奇思妙招，也没有什么密不可宣的独家秘方。就像孙子兵法从来都不是三十六计一样，三十六计的“计”，是奇谋巧计，阴谋诡计；《孙子兵法》的计，不是用计，而是计算的计，是讲实力决胜的概率。有了胜算才战。
孙子兵法不是战法，是不战之法；不是战胜之法，是不战而胜之法；不是战而后胜之法，是先胜而后战之法。
所以，聊的更多的还是基本功，是那些日常要做，要去不断完善的基础工作。
我曾经听一位朋友给我讲，她们家开店生意特别好，就举了一下例子，我就相信。她说她爸爸打扫店里卫生，是跪在地上拖地的。
事情都是干出来的，边干边想，边想边干。学习别人，一定不要站在门外观望，有些时候，直接到别人店里去上班，干一段时间，亲身经历一下，会更有收获。
“偷学”也是一种本领，也是一门学问。“偷学”也要学到精髓和本质的部分，并一定要和自己的个性，自己的团队以及自己所处的环境相融合，真正成为自己能用，好用的东西。
做企业、开餐厅一定会面临竞争，但不要总想着干掉别人。总想着干掉别人，你脑子里整天就只有别人的一举一动，而对自己店、自己企业的关注就会减少。心态不对，结果也不会太好。
