37岁的我，重新开始了创业。经常在门店里跟客户交流，总被问到一个问题。“粉家源”这个名字到底是什么意思。我就跟大家聊一聊我对于“粉家源”这个品牌的一点想法，或者说愿景。因这是我未来全心投入的方向，也用以代作我后续系列文字的总题。
粉家源，当然不仅仅是拼凑出的一个名字，而是寄托着粉家源全体同仁寄望期盼的专属词。但是说起来也并不复杂 —— 简单地做一下名字拆解，大家就明白了。
一、“粉”—— 传承大师技法，弘扬广西米粉
一个粉字，当然代表着粉家源主要经营的，就是米粉这种美食。
俗话说“南粉北面”，米粉作为一种传统主食，占据了中国的半壁江山，在中国南方各省，都有吃粉/嗦粉/恰粉的习惯。粉家源选择了最具盛名的“桂林米粉”和“柳州螺蛳粉”作为核心产品，凭借团队长期经营的经验，我们发现虽然广西米粉门店达到全国米粉店的一半还多，但是却长期处于“有品类无品牌”的境地。
究其原因，就是过去米粉行业的从业者大多出于生计，以传、帮、带的形式，开启米粉生意的经营。虽然经过长期的发展，门店数量庞大，但是因为从业者的自身局限性，阻碍了米粉行业的发展。
于是，粉家源邀请了桂林米粉卤水制作技艺非物质文化遗产传承人龙付孙先生与我们一道，力求以大师水准，整合米粉行业的优质资源，帮助更多的米粉门店提升出品水准，提高服务水平，提升门店形象。
以标准化、规模化、集约化、网络化的“四化”标准，对传统得不能再传统的米粉行业进行升级。帮助桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉为代表的“广西米粉”打破边界，走得更稳、更好。
让世界尝尝广西的好味道！
二、“家”—— 凝聚乡梓力量，服务万户千家
服务万户千家不难理解，怎么又“凝聚乡梓力量”呢？
事实上，全国各地的桂林米粉、螺蛳粉店，都是广西人经营的 。以广州市场为例，数千家米粉店里，半数以上都来自于广西桂林的一个小镇——五通镇。很多人可能会惊讶，其实很好理解。正如之前说的，都是父子、兄弟、妯娌、亲友之间帮忙，一个带一个，一群领一群，经过20多年的发展，这些广西老乡在全国各地落地发展。
所以，提升米粉行业最简单快速的方式，就是将所有的老乡们团结起来，帮助他们提升形象和经营管理能力，让米粉更好吃，让生意更好做——这也是“粉家源”的初心。
粉家源将以此为基础，在未来的几年里，帮助更多的米粉餐饮店铺实现形象、管理和收入的全面提升，不仅让更多消费者品尝地道美食，更让门店经营者得到收获。
三、“源”—— 恪守食品安全，坚持产地正源
粉家源旗下门店的桂林米粉、螺蛳粉所使用的核心食材，全都从广西原产地供应，以确保地道风味。且所有食材都由粉家源自有或合作的工厂，严格按照工艺标准生产，符合食品安全管理的各项政策法规，可溯源，在为消费者提供美味享受的同时，切实守护食品安全。
正是这样高度标准化，高品质的食材，保证门店出品口味的一致性，更省去了对大厨、老师傅的依赖，让普通人可以轻松的开启米粉餐饮的经营。这就是粉家源品牌名字由来的原委。
“粉家源”是小店，是美食。粉家源的团队，希望能够为更多的消费者带去可口美味的米粉，也希望为更多质朴勤劳的从业者带去收入与回报。
“粉家源”是一个舞台，它能够承载无数餐饮从业者的希望与未来，欢迎你与我们一起建设更加美好的“粉家源”！
