我一直不喜欢吃饺子，感觉它皮太厚，馅儿太少，奈何儿子与他父亲特别喜欢吃，趁蹲在家躲新冠病毒之际，我突发奇想:包一些饺子和抄手，以备全家老少这一月的饮食之需。
第一晚 准备辅料
有了想法就赶快行动。于是，2月11日，我戴上口罩全副武装到永辉超市进行大采购。饺子皮两斤，抄手皮两斤，两把韭菜，半斤小葱，一斤香菇，一个大白菜，两斤肉馅，当然还采购了一些其他生活用品，推了整整一推车，让排队结账的后者们等候多时，实在抱歉！
吃过晚饭，我就开始准备这些辅材。洗干净并切碎韭菜叶、小葱、白菜、香菇，还切了半截甜玉米，儿子点菜要吃玉米三鲜饺，这可让一个从来没有做过饺子的中年老母有些犯难，他现在高三非常时期，还得做好他的后勤工作，点什么，我就要努力去做什么，不会的也要学会，做个合格的中年老妈！切好辅料后，我还把大蒜和老姜切碎后用油煎出香味。等这一切弄好后就感觉有些腰酸背痛啦，家务活不是一项简单的活儿。
于是我决定先休息一会儿再去包。谁知一休息，身体根本就不想动了，加之快晚上11点，我索性决定直接睡觉，第二天早上起床来干。
清晨 包第一批饺子
第二天我要值班，还有一节直播作业讲评课，只能早早起床啦！
七点半准时起床，然后在肉泥里加上盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋清、香油，再倒进昨晚煎好的姜蒜，用筷子朝一个方向使劲地搅，待到稀稠状就可以啦，这是以前做抄手馅儿的经验，但搅和的馅儿有的时候并不嫩的。
我准备先包公子喜欢吃的猪肉白菜玉米馅儿饺子，看看肉泥还有一些剩下，就和上了香菇白菜，包一部分猪肉香菇白菜馅儿的抄手吧！
因没有包过饺子，手法很生疏，以前见孩子奶奶包过，不过现在她只负责吃饭和用嘴不断批评指正别人，其他事情都动不了。她也不可能来指导我包饺子，因为这个冬天，她除了走出卧室开烤火炉吃饭以外，其他时间都待在卧室里。以前曾看过一篇文章:年龄越大，活动范围越小。这可是我身边的真实印证呀！
好吧，硬着头皮干吧。儿子吃完早饭还有一会儿时间才上课，他觉得好奇，也来帮忙包。我用筷子，他居然想到用勺子舀馅儿，这样感觉就方便一些。俗语说:三人行必有我师，其实，只要两人成行都有我师。
我包饺子的动作好慢，先小心翼翼地把馅儿放进皮里，突然觉得皮儿好小，装不了多少馅儿，然后用手使劲地捏，饺子样儿就特别难看。儿子见我动作慢，他就让他爷爷找来饺子模，放皮儿再放馅儿，然后两边一夹，皮就粘上了，用饺子模包的饺子个头较大，但肉却不多(对于养了个肉娃的家庭来说，肉肉是最为关键的，他*;是无肉不欢哦！)
看出下图里纯手工制作和神器制作的区别了吗？
在三人的努力下，两斤饺子皮不知不觉被包完了，我粗略数了一下，90多个，哈哈哈哈，好有成就感！我把它们排队摆好，放进冰箱冷冻室里，冻好了再分装到袋子里，写上名称，这样后面煮饺子的时候就很方便。
包完饺子后我接着包抄手。包抄手对于我来说是熟练工种了，动作比较快，样子也还行，不出半个小时，90多个抄手就摆在面前啦！
中午，我们迫不及待地想尝鲜:蒸饺子，煎饺。其实，这些我都不会做，但是科技如此发达的今天，有度娘就没有想到又做不来的情况哈！我讨厌一让他做事就说:我不会做！我做不来的答语！
蒸饺真心好吃，馅儿虽然有点淡，但很鲜美，皮亮晶晶的嚼起来很劲道。煎饺却有些失败，因为那口锅不是平底锅，哈哈哈哈，给自己的失败找个借口吧。和着稀饭，一家人吃得还是很香很香的！
再包饺子 已然熟练
包完玉米饺子和香菇抄手后，还剩下好多辅料:一盆香葱和一盆韭菜，大头还没开始，皮儿已经用完。看看，这就是经验不足的表现:我不知道要准备多少肉，多少菜，多少皮儿，没关系，今天下午又去买，哈哈哈！
下午驱车再往永辉超市，快速买了三斤肉馅儿，两斤半饺子皮觉得不够又加了一斤半，买了两斤抄手皮，准备回家又开干！
吃晚饭前我就捯饬了肉馅，不过比早上更有经验，放进冰箱里冷了一个小时，这样的馅儿看起来更为稠一些，都是度娘教的，再次感谢度娘！
晚上我一吃完饭后又开始干起来。抄手皮少些，就先包抄手，动作好快，姿势也帅，120多个抄手一会儿就乖乖睡觉啦，把它们放进冷冻室，准备急冻然后装袋。哈哈哈，我才发现自己居然有这方面的潜能！
包完抄手，我就马不停蹄地包韭菜馅儿的饺子。不包不知道，一包吓一跳。我不再依赖包饺神器，而是手工一个一个包起来，感谢儿子想到用勺子舀肉馅，并沾水方便粘贴的巧方法。
我一边包着饺子，一边听着音乐，近两个小时啦，我终于把韭菜馅儿的饺子全部包完，看看它们排队的样子是不是好乖好乖?
虽然我包饺子的时候也有认真思考，比如怎样包的好看些，直到最后也没有想出好方法，看样子这个还得请教有经验的包饺子专家。但是反思一下，不得不承认，我的速度有所提升，难怪有熟能生巧的典故出现，那可是大中华人民经验的积累与总结呀！
我左顾右看，眼见着馅儿又完了，还剩下我补货的近两斤饺子皮。怎么会剩下那么多皮儿?是不是我在包饺子的时候，一是把饺子皮拉的尽量开，皮大才能装的多的缘故呢？的确，每一个饺子皮里我是尽量多装，直至肉尽皮儿还剩。
哈哈，第一次包饺子，闹的笑话还不少。我当然包的饺子也不少，够那个小家伙在家里折腾一阵子哦！
还剩下的饺子皮，儿子又提意见啦:老妈，来点海鲜馅儿的，里面包点鲜虾。这个建议貌似不错:未见其物，但想想就会流水的！
想来，还真得再去采购哦！第一次包饺子，怎么感觉老是包不完呢？
哈哈，看看这些装好袋的饺子，看看这些排好队的饺子，虽然有点小辛苦，但还是有点小开心！
生活，需要多点自己给自己的小确幸！晚安！
