味道

我是外婆带大的。

妈妈说,我只有10个多月大的时候,就断了奶,送去了外婆家。那时候,外婆每天给我用罐子煨鸡蛋饭,把我养大。不像现在的孩子,从六个月开始加辅食,先是糊状然后是泥状接着是小颗粒状,先吃块茎类再吃青菜然后加肉,各种科学的方法注意得很。那个时候,外婆不懂这些,她拿出了最有营养的鸡蛋,用她认为最适合的方式,解决了我的口粮。

外婆个子很矮,可是小时候明明没有这么矮的。小时候我爱哭,时时要抱,外婆经常一边抱着我一边做事。就是现在我还清楚地记得,有一次外婆去溪边洗菜,我硬要抱,外婆只好一手端着菜,一手搂着我的腰把我夹起来,还能大步走。我还能回忆起来,说明我那时候已经有四五岁了,那时候外婆应该是很高大的。

可是,我长大后发现外婆其实很矮,她跟我站在一起,好像才到我的肩膀。我问外婆怎么感觉她以前不是这么矮,她说,人老了是会缩水的。

小时候没有什么零食,都是外婆给我们做。

我记得她做过红薯片,就是把红薯煮熟,剥皮,然后用一跟粗大的木头把红薯搅成糊糊,拿一块板,蒙上一块布,把红薯糊糊一勺一勺刮到板上,刮平,然后整个一块揭下来,放在铺上了稻草的架子上晒。红薯糊糊里可以放姜,还可以放芝麻。等晒干了,就用剪刀剪小,先剪成条条,然后剪成小小的菱形。这样的红薯片,可以生吃,可以油炸,可以跟沙一起炒,非常好吃。家家户户都做,可是奇怪的是,每家做的味道都不同,外婆做的就特别好吃。

快过年的时候,我们还会自己做沙琪玛一样的东西。自己打的米炮,自己熬的糖,然后找一个抽屉,垫上一层塑料,把米泡和糖按比例调好,放进抽屉里,趁热用脚踩紧实。这个踩的活,一般是要一个力气很大的大人来做,小孩子就在旁边等着吃。等踩紧了,倒出来,用刀切成一块一块的,就可以吃了。这个好吃的,平时都没有的,只有要过年了才做,是非常好吃的。

我最爱吃的,一直到现在还能吃到的,就是豆豉。外婆做的豆豉跟别家的不同的,是最好吃的。黄豆要先煮熟,然后摊开放在竹匾上晾着,等长霉了,就和上盐和辣椒,搅拌均匀,放进坛子里。其实这时候就可以炒菜吃了,炒到有点汁出来,拌饭吃特别香。

外婆做的豆豉,放进坛子后,我记得还要拿出来晒一晒的。在禾场里支一个竹匾,把豆豉放上去晒。晒的时候,是有香气冒出来的,我有时候会帮忙守在旁边,因为有猫或者鸡会来偷吃,还有小朋友也会吃,我要守着,不让别人偷了去,可是自己是可以一边守一边吃的。

有一次,我要去上学了,走之前跟外婆说:“外婆,我上学去了,你要来看着豆豉啊!”外婆答应了,于是我就走,走几步回头一看,外婆还没出来看着呢!我就大声叫,外婆在家里应了,可是我走几步再回头,外婆还是没有出来。我大步跑回家,硬是把外婆叫出来看着了,我才放心地去上学。

晒干后的豆豉也很好吃,但是不能晒得太干了,只要晒干水分就好了。我经常会偷偷地抓一把,放在口袋里,一会儿吃一颗,一会儿吃一颗,那味道,真是好极了。有时候吃完了,把口袋翻过来,抖抖里面的辣椒和盐,又去抓一把来。外婆做菜的时候,打开坛子一看,就会说:“这两个孩子,把豆豉吃掉这么多了。”

外婆还会做很多很多好吃的,我好久没有吃到外婆做的东西了,我很想念外婆……

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