Raclette
Raclette, 是一种芝士，外壳为褐色、起司肉为黄色，质地平滑，加热后易于融化。而这个词的另一个意思是“刮”，大概跟它的吃法有关。早期时候，在瑞士与法国的山区人民经常在山上放羊时带着这种芝士。而山里经常天气寒冷，人们为了抵御严寒，就烤着火，随手携带的芝士也融化了，人民就这样跟土豆刮着吃。然后这个传统就这样保留了下来。
现在我们的条件好了，不再是烤在火炉边吃了，现在家庭中最常见的吃法，是用专门的电子小烤炉，它由很多个迷你平底锅组成，最上方则覆盖一块加热板。先把奶酪切成和适合的片状，同时要准备好煮过的土豆，一些蔬菜，还有生火腿片。然后把这些食材混合在一起，放入迷你平底锅里，再放到小烤炉里加热。没多久，奶酪就会逐渐融化变软，覆盖住其他食材。这份简单包裹在一起，热乎乎又充满奶香味的食物，是冬天的绝佳美味搭配。
所以这首菜可以说是没有任何烹饪技巧，Raclette奶酪+土豆+小烤炉就搞定！奶酪切成小块放到奶酪机的小盘中加热，融化后浇到煮熟的土豆上，简单又快速。但是对于那些对颜值要求高的（比如说我）就会想在配料的摆盘上下功夫，分分钟那这道普通常变得高大上。
Raclette 因为本身就是属于份量大的东西，所以最适合邀请三两好友，围桌而坐 ，在享受美食的时候一起聊聊大家的近况。这是一道最适合围桌吃饭，又不至于把主厨累死的菜。小编在此分享给你，如果有兴趣想尝尝不同的菜系，可以参考。
另附上自己做的甜品:)
饭后甜品
