平凡的紫苏

螺丹摄影

很诧异，这里的人竟然不吃紫苏。

这种叶子长得像红唇般的紫苏可是南方人的挚爱。早在两千多年前的词典《尔雅》是这样描述紫苏的：取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，良，长服令人体白身香。这是不是有很强的诱惑力？汉代名赋《七发》中列有“鲤鱼片缀紫苏”等佳肴，由此可知紫苏是鱼生的指定调味品，日本、韩国一定是从这里学去的。紫苏茶在古代极盛行。大宋皇帝宋仁宗，昭示天下，评定汤饮，结果紫苏茶名列第一。

在我们南方，平凡的紫苏可不是寻常物。凉拌紫苏、紫苏炒螺丝、紫苏炒苦瓜等等，吃烤肉时搭配新鲜的紫苏妙不可言，韩国人最爱。

紫苏叶片颜色有绿色和紫色两种，风格迥异，其味道清新，嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛，紫色的味更浓。紫苏的花可与薰衣草比美。紫苏叶还能止蚊虫叮痒。

紫苏能解一切水产的毒，所以无论煮鱼、蟹、螺蛳等水产品都可放入紫苏。

川菜中有一种用在清蒸鱼上的秘制酱油，就是加入了紫苏叶泡制的。韩国人喜欢用紫苏叶制作泡菜，日本人吃鱼生更少不了紫苏叶……

紫苏叶能发汗散表寒，配生姜同用可治风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症。

紫苏籽可以镇咳平喘，祛痰化瘀，榨出的油可以食用，对治疗冠心病和高血脂有明显疗效。

紫苏油是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50%-70%，是目前发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。

紫苏外表看起来并不起眼，它的花语就是平凡。 

我爱你，平凡的紫苏！

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