即使卡尔先生被人称为“纽崔莱之父”， 但是在他30岁之前，所有从事的各种 行业，都未曾与营养有太大的关系，但在所有的经历过程中，冥冥中有一种无形的联系在引导着他去追寻心中的梦想。
30岁时，卡尔因为妻子怀孕想回美国生产，提前结束了合约和怀孕3 个月的妻子回美国。 这个时候的卡尔从事 的是贸易，又去一家造船公司应征行政工作，结果发现这家频临破产的公司无法承载他的想法。 卡尔在而立之年遇到 了人生挑战， 用海斯特的话来总结“ 大公司宁愿吸纳中学刚毕业的新鲜血液， 也不想把时间花在年过30的人身上”。
卡尔对自己有信心，只要他下定决定没什么事情做不成， 困难在于找一件值得做的事情。 同时， 他的内心一直肯定地认为中国是成功的关键，那时的中国充满机会 （ 立顿先生抓 住机会， 成为了富翁）， 这个时候，他想起了健康的事情。 也许他可以帮助中国人喝上牛奶变得更健康， 他一直奇怪中国人不喝牛奶是一件奇怪的事情。 软骨病当时在中国属于常见的疾病， 卡尔在想喝牛奶会不会有帮助呢？
卡尔先生认为这件生意 特别适合自己， 于是他牢牢地追随心中的想法开始了进程。
念头一旦开始，就象野火一样烧之不尽。一心想把牛奶带到 中国去的卡尔 ， 开始向三花乳品公司自荐。结果是一拍即合。 卡尔在美国学习了有关牛奶的一切知识。 当然包括技术和营养学
卡尔先生在牛奶厂里学习了很多也思考了很多。比如：椰子油喂养的动物会病倒，喝全脂牛奶就病情好转。 而且， 如果喝椰子油的同时喝绿叶蔬菜就不会病倒。 等等 。 卡尔有个隐约的想法： 有些营养是存在于植物中， 但是，他没办法去验证这件事情。
带着这些新知和未知，卡尔拿下了三花乳品公司在中国和日本的代理，又重新返回中国。
PS；
1906年， 实验证明，单纯给老鼠喂喂养当时认为身体需要的蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质和水，仍有可能会染病死亡， 但是同时加入牛奶和干制蔬菜，就没有任何问题， 这是剑桥大学霍普金斯教授的研究成果， 他将那些未知名的物质称为“辅助食品因素”
1913年，麦科勒姆和戴维斯从糙米外壳的晶体中发现了治疗脚气病的物质， 牛奶中也含有，他们称之为“水溶性B”
1919年， 治疗败血症的营养素也确定了，“水溶性C”
不过，没有可以确定这些是由什么组成的，又是如何发挥功效 的。 这些，都极大的引发着卡尔先生的好奇心。
