我是个潮汕女人。潮汕女人历来以顾家、会做饭为荣。
也许真的有天赋这么一回事，我在家里，普普通通的食材，随便一煮，不论煮饭，煮粥，还是肉鱼菜，都那么让人难以置信的好吃。
其实，做好吃的饭菜还是要用心的。用心和不用心，做起来有如天和地的区别。
真的用心了，你就会发现，做法的一点点细微的区别就形成了绝然不同的口感。
比如最简单的潮汕白粥，要煮出有嚼劲，粥水黏，清香而顺口的白粥，要用九份五常大米加一份本地糯米，用高压锅煮至冒气之后关火，等压力气自然放掉了，打开盖再开火，把粥再滚一遍，才能达到最好的口感。
我最拿手的是猪肉粥，煮出来的肉有嚼劲，不柴，香甜爽口，粥却还保留着米的清香。
记得有一次我哥和我弟临时到我家商量事情，我就给他们煮猪肉粥，因为最简单，一锅煮好就搞掂了。
结果，没想到这位吃遍天下美食、山珍海味都不觉得好吃的小张总，居然吃了满满四大碗，直喊太好吃了 太好吃了……不过后来他后悔了，因为他是一个极度自律的人，为了保持身材，从来不放纵自己大吃，可是，一锅最最平常的猪肉粥却让他欲罢不能，吃撑了！
还有很多普普通通的菜，比如莲藕煲猪骨，牛腩煮萝卜，番茄炒鸡蛋，苦瓜煲，春菜煲，煎咸猪肉……每个菜都有其独特的魅力，让人吃得“肚饱眼不饱”，无法拒绝～
我喜欢把最简单的菜做出最惊艳的美味，这个过程特别有成就感。
也许，潮汕小吃，真的有种令天下潮汕游子无法抗拒的致命诱惑！
