不是人人都会包饺子，包饺子也有技巧可言，不会包饺子的人，只能胡捏捏，馅放的不是太多，就是太少，放太多的馅也就包不紧，放进锅里煮最容易破裂露馅，汤渗透到饺馅里，严重影响饺子的味道，本来饺子很好吃，破裂煮烂掉的饺子最难吃，不再是饺子原汁原味，而是淡而无味，所以说最关键一点就是包饺子必须包得牢靠捏得紧，保持在汤里煮时滴水不漏！能做到这一点就证明你已经学会包饺子了！
其实包饺子程序一点也不复杂，把一张圆形的薄饺皮托在手掌上，然后放上不多也不少的馅，接着把饺皮边缘用水沾湿，以便于饺皮上下粘合，再把饺皮上下合拼拢到一起，把馅裹在里面。最关键的就是把饺皮边缘要捏紧，不能把馅露出来，包好的饺子形状就象人的耳朵，饺子肚皮饱饱的，如同将要分娩的孕妇的大肚皮！
包饺子并不难，人人都可以学会包，包得时间长了，自然熟能生巧！要注意的一点是有面粉的一面要在外面，没有面粉的一面包在里面，这样包好的饺子放在一起，就不会粘在一起分不开来，当然最好保持一点小距离摆放，不要靠得太紧，也不要互相挤压，这样会让包好的饺子变形，显得很难看，严重的还会粘糊到一起分不开来，即使分开来，饺子也破皮露馅了。包好的饺子要排成队伍放整齐，等待下锅煮熟！
不会包的人经常会出现一种怪现象，包到最后，不是饺皮包不完，剩下好多张，就是馅用不完，光有馅而没有饺皮了，很难做到饺皮和馅都不多不少正好够包！为了解决这个问题，我有一个土办法，也就是包到快要结束时，统计一下饺皮的数量，然后再根据饺皮的数量，把馅分开来，平均分配，保证每块饺皮都有馅可包，多就多包，少就少包，总比有饺皮而没馅包得好，这个方法虽然老土，但是很管用，我就是这样做的。
饺子皮薄，馅子味美，绝大多数人都爱吃，有的地方过年也吃饺子，平时家常便饭也吃饺，饺子百食不厌，既可以水煮吃，又可以蒸熟吃，还可以用油煎饺吃，吃法多种多样，水煮吃醮醋吃味更美，大多数人都喜欢这样吃，我也不例外，人多吃点醋是好事，有益健康！
馄饨和饺子是一个家族，只不过馄饨面皮比饺子面皮更薄，馅味更美，包馄饨面皮是正方形，而包饺子面皮是圆形，馄饨和饺子包法也不同，形状各异，口味大同小异，馄饨比饺子更好吃。有的小饭店专门卖馄饨和水饺，而且生意特别兴隆，食客特别多，十里香千里香是假话，但味美汤鲜是真的事实，并且品种也多，有荠菜有芹菜有肉，各人各有所爱，我喜欢吃荠菜馅！
我学会了包水饺，同时也会包馄饨，一旦嘴馋想吃，不用到饭店，自己在家就可以解决问题了，虽然没有饭店专业，但是味道一样很美，吃得津津有味。
