明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年。听取蛙声一片。七八个星天外，两三点雨山前。旧时茅店社林边。路转溪桥忽见。
这是南宋大词人辛弃疾（1140~1207）的代表作品《西江月·夜行黄沙道中》。他曾在信州（今上饶）逗留过。信州：地名。唐乾元元年置，宋因之，治所在今江西上饶。除辛弃疾外，吴芮、洪迈、朱熹、娄凉、蒋仕铨则生于斯长于斯。
既然是历史古城，那肯定有文物古迹。王安石曾写过《信州城兴建记》。南宋兵部尚书程踽，岳飞同党，与秦桧忤后出知信州。那么，信州府邸是怎样一个格局呢？可惜，双休日查了两天，不详，只好歇罢。
距今一万二千年前，上饶万年县的先民们就种植出了世界上第一棵人工栽培的水稻。上饶万年成了世界稻作文化的发源地(可与浦江上山文化比较)。从明朝开始(公元1512年)万年米进贡朝廷，皇帝吃了之后赞不绝口，当即传旨“代代耕食，岁岁纳贡”，贡米因此而得名。
“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，辛弃疾也许就是这样一个见证者。我们再来阅读他的《清平乐·检校山园书所见 》：连云松竹，/ 万事从今足。/ 拄杖东家分社肉，/ 白酒床头初熟。/ 西风梨枣山园，/ 儿童偷把长竿。/ 莫遣旁人惊去，/老夫静处闲看。
松竹与梨枣。说明辛弃疾所居住的地方，山青水秀，瓜果满园。竹笋自古被当做“菜中珍品”。竹笋的吃法多样，煎、炒、煨、炖等皆可，尤其是煮着吃，入口脆嫩，味道极鲜。《诗经》中有“其籁伊何，维笋及蒲”的诗句，苏东坡有“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉”的说辞。
社肉与白酒。社肉是指社日里祭神的牲肉。白酒，应该是指“信州春”。据说辛弃疾就酷爱此酒，并取名为“信州春”。
好一个“米食世界”
上饶作家建平，对上饶美食情有独钟。他说：上饶的饮食文化，概括起来是这样三句话:生态宝地，美食众多；食在上饶，老饕之福；饶信味道，刻骨铭心。上饶菜为赣菜的五大流派之一，又叫“饶帮菜”。它“喜鲜香，味偏重”，其选料广泛新鲜，注重刀工，制作精细。特色小吃，如上饶米粉、上饶年糕、上饶荷包红鱼、上饶甲鱼、上饶灯盏粿等。
单米粉有汤粉、煮粉和炒粉。其中汤粉以早餐为主。一般而言，其做法是最为简单的，将新鲜米粉放在烧开的开水中，几分钟后便可起锅，然后配以各种作料。
汤粉中以铅山汤粉最具名气，香嫩的瘦肉丝，配上葱、姜、大蒜、香油等各种佐料，一碗美味香醇的汤粉很快就可以呈现在你的面前了。
饭麸果（粿），籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。
该说说凤凰东大道餐饮街了。它被省江西省商务厅认定为省级美食特色街。可一旦走进去，也是一个“米食世界”：铅山烫粉、麻籽粿……
除大量米食外，与兰溪菜关系最近的，可能是雪菜煮鱼了。
注：除已标注外，本文介绍粿类食品参考《童年的味道447的博客》
