饶宗颐。生于广东潮安县城（今潮州市湘桥区），祖籍梅县铜琶村，字固庵、伯濂、伯子，号选堂，是享誉海内外的学界泰斗和书画大师。曾任香港中文大学中文系荣休讲座教授、艺术系伟伦讲座教授以及中国文化研究所顾问，香港大学、北京大学、南京大学等校名誉教授、西泠印社社长。
陈伟南，1919年出生于广东省潮州市潮安区沙溪镇，1936年毕业于省立韩山师范学校。1937年赴港谋生，当过店员和小贩。香港沦陷后回乡务农。1946年再度赴港，艰苦创业，先后创办香港星洲胶业有限公司、香港星洲贸易有限公司、香港屏山企业有限公司。
孙大文，出生于中国广东省潮州市，食品科学家，欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业与生物系统工程科学院院士、爱尔兰国立都柏林大学终身教授。
1978年孙大文考入华南工学院，先后获得学士、硕士、博士学位；1988年博士毕业后留校任教；1989年开始分别在德国斯图加特大学、英国贝尔法斯特女王大学、纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学任职；1995年受聘于爱尔兰国立都柏林大学，先后担任讲师、高级讲师、副教授、教授；2004年被英国皇家机械工程师学会授予食品工程师年度人物大奖；2010年当选为爱尔兰皇家科学院院士；2011年增选为欧洲人文和自然科学院院士；2012年当选为国际食品科学院院士；2013年3月获得影响世界华人大奖，5月获得国际食品保护协会冷冻研究奖；2016年被授予国际农业与生物系统工程委员会荣誉主席。
郭慕孙，化学工程学家1920年6月24日生于湖北汉阳，籍贯广东潮州。1943年毕业于沪江大学化学系。1947年获美国普林斯顿大学硕士学位。1997年当选为瑞士工程科学院外籍院士。中国科学院过程工程研究所研究员、名誉所长，曾任该所所长。1980年当选为中国科学院学部委员(院士)。
